GATO DE ALMENDRA
- Reposteria
- Llegir 2000 vegades
- 8 huevos
- 270 gr de azúcar
- 350 gr de almendra cruda molida
- 45 gr de maizena, harina de patata o 65 gr de harina de fuerza
- Ralladura de 1 limon grande
- Media cucharadita de canela en polvo.
Elaboración:
1-Pesar la maizena en un bol
2-Poner la mariposa en el vaso y echar los huevos y el azúcar, programar 10 min. 37º vel. 3 ½
3-Mientras tanto rallar el limón en un bol i echar la canela. Poner mantequilla en el molde y harina para que no se nos pegue.
4-Ahora programar 10 minutos, vel 3 ½ (seguirá encendido el 37º pero no pasa nada, si no pulsamos la temperatura no se activa) , cuando falten 2 o 3 minutos para acabar añadir la maicena.
5-Quitar la mariposa y verter en el bol del limón y la canela.
6-Pesar la almendra y triturarla 8 segundos vel. 10, bajar los restos de las paredes y volver a triturar 8 segundos vel. 10.
7-Mezclar la almendra con los demás ingredientes con movimientos envolventes y con cuidado.
8-Cocer al horno calor arriba y abajo 10 minutos a 170º y luego 25 minutos, turbo y solera de abajo solamente.