PLUMCAKE DE MANZANAS Y CARAMELO

Para el molde:
-70 g de caramelo líquido
-2 manzanas
-2 cucharadas de zumo de limón

Plum cake:
-50 g de pasas de corinto
-30 g de ron
-200 g de mantequilla , a temperatura ambiente
-200 g de azúcar
-4 huevos
-150 g de harina de repostería
-80 g de harina de almendras
-2 cucharaditas de levadura química
-1 pellizco de sal
-1 cucharadita de canela en polvo
-1 pellizco de pimienta molida
-1 pellizco de clavo en polvo


PREPARACIÓN:

Precalicnte el homo a 180º.

1- Unte con caramelo el fondo y las paredes de un molde de plum-cake de
25 x 12 x 7 cm. A conti nuación, cúbralo con láminas de manzana rociadas
con una cucharada de zumo de limón.

2- Ponga a macerar las pasas en el ron.

3-Trocee en el vaso la manzana restante con una cucharada de zumo de limón programando 3 segundos, velocidad 4. Saque y reserve.

4- Ponga en el vaso la mantequil la y el azúcar. Programe 30 segundos,velocidad 4.

5- Programe velocidad 3 (sin programar tiempo) y vaya añadiendo los huevos
uno a uno por el bocal. Baje los restos de las paredes con la espátu la
y programe 5 segundos, velocidad 3.

6-Añada el resto de ingredientes (menos las pasas y las manzanas)y programe 4 segundos, velocidad 3.
7- Incorpore las manzanas y las pasas y termine de mezclar ayudándose con
la espátula. Vierta la preparación en el molde preparado, alisando la
superficie y dándole unos golpecitos sobre la encimera para asegurar Que rellena bien os rincones. Introduzca en el horno durante 40 ó 45 minutos.
Desmolde en caliente.

 
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