Pisto con lubina al vapor y ensalada de patatas
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Pisto con lubina en papillote y ensalada de patata
Ingredientes para el pisto:
- 1 cebolla cortada en cuartos
- 2 ajos
- 100 gr de pimiento rojo (1 trozo)
- 100 gr de pimiento verde (1 trozo)
- 1 calabacin pequeño (200 gr)
- 40 gr de aceite
- 1 lata de tomate natural triturado
- ½ cucharadita de sal, pimienta, 1 pastilla de caldo de carne
Para el varoma:
- 3 patatas cortadas a laminas finas (es importante ya que si no se quedan crudas)
- 4 huevos envueltos en film transparente.
- 2 lubinas de ración limpia y sin cabeza o 600 gr de perca en filetes (o cualquier otro pescado en filete)
Preparación:
- Poner en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, y los ajos cortada toda la verdura en cuartos. Trocear 7 segundos vel. 4, sofreir 10 minutos Varoma giro izquierda v. cuchara
- Mientras se hace el sofrito, pelar las patatas y cortarlas a rodajas finas y poner los huevos en film transparente, colocarlos en el recipiente varoma. En la bandeja colocar el pescado salpimentado
- Cuando termine el sofrito añadir al vaso el tomate,la pastilla de caldo, sal y la pimienta, cocinar 32 minutos Varoma vel. Cuchara giro izquierda.
Ensalada de patata:
- patata al vapor, huevos cocidos, una cebolleta cruda cortada pequeñita y una vinagreta de aceitunas negras. Vinagreta: pongo en el vaso 10 aceitunas y las deshueso a vel. 3, quito los huesos y añado sal, vinagre y aceite al gusto, remuevo a vel. 3 hasta que ha emulsionado y se lo echo encima. Si las aceitunas son sin hueso pues todo junto troceado a vel. 4
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