Torro d'avellana
- Cuina de Nadal
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Aquest torró és el meu preferit, és com un xixona però d'avellanes, l'aroma de les avellanes un poc torrades i el punt de trituració amb trocets per dedins d'avellana, fa que sigui una "delicatessen"
Aquesta recepta meva surt publicada a la revista de thermomix del nadal 2011
TURRON DE AVELLANA
- 500 g de avellana tostada (las que se compran en bolsa)
- 250 g de azucar
- 1 cm de vainilla en rama
Tostar las avellanas (aunque las compremos ya tostadas) en el horno durante 10 o 15 minutos a 170º . Lo hacemos para que desprendan todo su aroma y sabor. Dejar enfriar totalmente
Poner el azucar en el vaso con la vainilla y pulverizar 1 minuto vel 10
Añadir las avellanas y triturar todo de 25 a 30 segundos a vel. 6 vigilando por el bocal para no triturar demasiado .(el tiempo es orientativo, y hay que ir probando) Primero queda un serrin grueso y luego a medida vamos triturando la avellana va soltando aceite y si no estamos seguros de la textura abrir cuantas veces haga falta el thermomix durante la trituracion. Tiene que quedar de una textura parecida a plastelina dura. Yo probaria primero con 25 segundos y si lo encontramos grueso triturar uno o dos segundos más e ir probando pero no os paséis de 30 segundos
Problema si trituramos poco: queda duro y dificulta hacer la tableta.
Problema si trituramos demasiado: queda demasiado líquido i entonces se tiene que reposar mucho envuelto en servilletas de papel para que chupen el aceite que van soltando.