• 3 latas de pimientos del piquillo (500 gr) 
• 300 g. de azúcar
• 40 gr de vinagre de jerez
• 1 vaina de vainilla cortada 
• longitudinalmente y raspada.

Elaboración:

1- Poner los pimientos del piquillo en un colador con un bol debajo para recoger el liquido. Abrirlos y quitar las semillas si tienen.

2- Poner los pimientos en el vaso con el jugo y trocear 7 segundos vel 5, bajar los restos de las paredes.

3- Añadir los demás ingredientes y cocer 25 min. Varoma vel. 1 con el cestillo puesto encima de la tapa para que evapore pero no manche la cocina.

4- Poner la mermelada en dos recipientes pequeños tipo “paté” llegando casi hasta el borde de la tapa, cerrar y poner boca a bajo para hacer el vacio.

Esta mermelada es ideal para servir con quesos, una tostada con Filadelfia y un poquito de mermelada de pimientos esta buenisima y nadie sabra decir de qué fruta es la mermelada. Tambien sobre un trozo de manchego etc… sobre tartaletas …

{rokcomments}

Ingredientes:

200 gr de pimientos rojos 
200 gr de pimientos verdes 
200 gr de azucar 
50 gr de vinagre de vino de jerez (en mi caso) 
Un poco de vainilla raspada

Instrucciones: 

- Meter todos los ingredientes en el vaso y triturarlos a velocidad 4, durante 8 seg. ( a mi me gusta que quede pequeño, no me gusta ver las pieles, troceo hasta que me gusta )

- Cocer de 20 a 25 minutos a 100º, vel. 1.con el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras. Si veis que se quedó muy liquida poner a temperatura Varoma durante 10 min. más.y asi ir alargando la coccion según la querais de espesa. Poner en los botes de cristal en una olla y tapar de agua ,hervir 20 minutos para esterilizar. Ahora ya estan listos para usar

Ingredientes:

• 1 kilo de pechuga de pollo
• 200 g de jamon York
• 1 huevo
• Datiles sin hueso
• 15 gr. De sal y pimienta
• 1 sobre de lonchas de bacon.

Preparación:

Pedir en la carniceria que os piquen la pechuga de pollo junto con el jamon York, si no os lo quieren picar lo hacemos con la thermomix.
Picar el jamon York a vel. 8 hasta que veamos bien picado lo reservamos a un bol grande
Picar la pechuga de pollo a trozos a vel. 8 hasta que lo veamos bien picado , añadir el huevo y el jamon York, la sal y la pimienta , triturar otra vez a vel 6-7 hasta que esten todos los ingredientes bien unidos. 
Forrar el microplús (molde especial para cocinar en el microondas, no sirve cualquier Tupper, tienen que ser especiales para cocinar y no calentar que no es lo mismo)con lonchas de bacon y echar la mezcla de pechuga, alisar la superficie y hacer tres tiras de datiles uno al lado del otro y apretar hasta la mitad para que queden en medio del fiambre, luego alisar los huecos ponerle la tapa y cocinar en el microondas15 minutos al 75 % de potencia , girar el fiambre y tirar el liquido que suelta y volver a poner en el microondas 10 minutos mas a la misma potencia pero esta vez al revés de cómo lo habiamos puesto antes para que se cocine por un igual por todos los lados (como tiene tapa y le hemos tirado el liquidillo que ha soltado, da igual como lo pongamos hacia arriba o hacia abajo )

Nota: supongo que se puede hacer en el horno, yo siempre lo he hecho así porque me lo enseñaron a hacer en el microondas y sale muy jugoso y no se reseca, aunque el éxito de esta receta tambien esta en el molde, los del tupperware son caros pero son los mejores y duran toda la vida o sea que llegan a salir baratos. Yo no lo haria en alguno de cristal, siempre he fracasado cuando he intentado hacer cosas con moldes de cristal, me sale crudo por en medio y demasiado cocido por los bordes.

{rokcomments}

Ingredientes:

• 300 gr de agua 
• 20 gr de levadura
• 500 gr. Aprox de harina de fuerza
• 5 gr de azúcar
• 10 gr de sal
• 2 cucharadas soperas de orégano
• 1 sobrasada cortada en bastoncitos.

Elaboración:

Poner el agua en el vaso con la levadura 1 minuto 37º vel. 2
Añadir el azucar, la harina y la sal por este orden y mezclar 15 segundos vel 6
Amasar 3 minutos, vel. Espiga antes de acabar el tiempo añadir por el bocal las dos cucharadas de orégano. Dejar fermentar

Pesar la masa resultante y dividir entre tres.
Estirar cada una de las tres partes hasta que quede del grosor de un plátano mas o menos, cortar con un cuchillo afilado un corte longitudinal de arriba abajo sin llegar hasta el fondo a fin de dejar una “canal” para ir poniendo los bastoncitos de sobrasada. Tapar con el resto de pasta a fin de dejar atrapada la sobrasada dentro. Cuando hemos hecho lo mismo con las tres partes hacer una trenza y dejar levar hasta que doble el volumen.

Cocer en el horno unos 30 o 40 minutos hasta que veamos que esta dorada.
Si se puede hacer a ultima hora mejor porque calentita esta buenisima.

Receta de Marga Puigserver

{rokcomments}

Ingredientes masa para una coca:
130 gr de agua
75 gr de aceite suave
15 gr de levadura de pan
350 g de harina floja (puede necesitar un poquito
mas dependiendo de la harina)

Ingredientes del trempó:
Toda la verdura cortada de tamaño similar al de un huevo, es MUY IMPORTANTE

3 pimientos verdes 
1 cebolla cortada a cuartos
2 tomates cortados a cuartos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimenton
Media de pimienta
Un chorrito de aceite
2 ajos cortado a trocitos con el cuchillo
Un poco de perejil cortado a trocitos con el cuchillo

Masa: poner el agua y el aceite 1 minuto 37º vel 2
Añadir la levadura y mezclar 10 segundos al 3 , añadir la harina mezclar 15 segundos vel 6 y amasar dos minutos a espiga. Dejar levar hasta que doble su volumen
Estirarla fina con un rodillo mejor sobre una bandeja de horno sin bordes.

Trempó;

Se ponen todos los ingredientes por el orden asi como los he escrito y trocear a vel 4 y medio. CUIDADO porque tarda muy poco, primero programar 3 segundos y mirais como os queda. No cortar los trozos ni grandes ni muy pequeños porque si no este tiempo ya no os va a ser útil.luego ir subiendo el selector de velocidad hasta el cuatro y medio entreteniendoos mas o menos según lo querais de pequeño.
Poner en el cestillo para que escurra todo el liquido que suelte y no os moje la masa.
Cuando haya levado un poquito encima de la bandeja ya se puede poner el trempo encima y hornear hasta que este bien crujiente.

Esta masa si se hace como digo queda muy crujiente por todas las partes hasta en medio, hay que estirarla fina y dependiendo de la bandeja si hay que tirar un poco de masa mejor a que no os quede demasiado gruesa.

{rokcomments}