CONFITURA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
- Cuina de Nadal
- Llegir 1972 vegades
- 3 latas de pimientos del piquillo (500 gr)
- 300 g. de azúcar
- 40 gr de vinagre de jerez
- 1 vaina de vainilla cortada
- longitudinalmente y raspada.
Elaboración:
1- Poner los pimientos del piquillo en un colador con un bol debajo para recoger el liquido. Abrirlos y quitar las semillas si tienen.
2- Poner los pimientos en el vaso con el jugo y trocear 7 segundos vel 5, bajar los restos de las paredes.
3- Añadir los demás ingredientes y cocer 25 min. Varoma vel. 1 con el cestillo puesto encima de la tapa para que evapore pero no manche la cocina.
4- Poner la mermelada en dos recipientes pequeños tipo “paté” llegando casi hasta el borde de la tapa, cerrar y poner boca a bajo para hacer el vacio.
Esta mermelada es ideal para servir con quesos, una tostada con Filadelfia y un poquito de mermelada de pimientos esta buenisima y nadie sabra decir de qué fruta es la mermelada. Tambien sobre un trozo de manchego etc… sobre tartaletas …
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4 comentaris
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Dimarts, 18 Novembre 2014 13:02Enllaç del comentari