Montadito de hojaldre con berengena y cebolla caramelizada

Montadito de hojaldre con berengena y cebolla caramelizada

Montaditos de berenjena y queso con cebolla caramelizada

Uhmm la cebolla caramelizada está buenísima, si tienes el primer paso hecho con antelación es muy rápido hacer este tentempié, gustará a tus invitados seguro.

 

· 2 cebollas (500 g) cortadas en cuartos

· 40 g de brandy

· 40 g de aceite de oliva virgen extra

· 40 g de azúcar moreno

· 1 berenjena cortada en rodajas

· 10 g de caramelo

· 1 cucharadita de sal

· 1 pellizco de pimienta negra recién molida

· 1 lámina de masa de hojaldre

· 1 rulo pequeño de queso de cabra cortado en rodajas

· 100 g de queso rallado

 

1-     Ponga la cebolla en el vaso y trocee 6 seg/vel 4.

2-      Agregue el brandy, el aceite y el azúcar moreno. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, reparta las rodajas de berenjena dentro, tape el Varoma y programe 35 min/Varoma/ /vel 3 Retire el Varoma y reserve.

3-      Añada al vaso el caramelo, la sal y la pimienta y programe 3 min/100°C/ /vel 1.

4-     Precaliente el horno a 180º

5-     Extienda la lámina de hojaldre y corte círculos de tamaño un poco más grande que las rodajas de berenjena. Coloque los círculos de hojaldre en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Ponga encima una rodaja de berenjena, encima una rodaja de queso y encima una cucharada de cebolla caramelizada espolvoreada con el queso rallado. Hornee durante 15 minutos .(180oC). Sirva calientes o fríos.

6-     En el curso hice tiras de hojaldre de unos 8 o 10 centímetros como veis en la foto.

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