• 70 gr de zumo de naranja (1 naranja mas o menos)
• 40 gr de leche
• 40 gr de aceite
• 140 gr de manteca
• 1 yema de huevo
• 50 gr de azúcar
• 500 gr de harina.

Poner en el vaso el zumo de naranja, le leche, el aceite, la manteca y la yema de huevo 1 minuto y medio 37º vel. 3
Añadir el azúcar y la mitad de harina y mezclar 30 segundos vel. 6
Añadir el resto de harina y apasar a vel 7 -8 hasta que este hecha una pasta y luego 2 minutos, vaso cerrado vel. Espiga. Dejar reposar un rato tapada con un film de plástico.

Relleno de confitura: tiene que ser muy espeso no vale hero aunque a simple vista se vean espesas es porque tienen gelatina que al contacto con el calor se funde y salen todos. 
Cuando hago confitura siempre preparo algún bote más hervida para que sea mas espesa para los robiols, en el eroski en temporada de semana santa suele haber confituras buenas para hacer los robiols.

En casa nosotros los marcamos con palillos o con el borde diferente para diferenciar el relleno. 
Esta receta es buenísima me encanta ¡!! No son para nada pesados porque tienen poca manteca.

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Ingredientes:

- 190 g. de aceite de girasol 
- 100 g. de vino dulce moscatel 
- 2 yemas de huevo 
- 2 cucharadas de azucar en polvo. 
- 570 g. de harina (yo uso la del lidl)

Elaboración: 
1- Se ponen todos los ingredientes en el vaso del thermomix y programar 15 segundos a velocidad 6.

2- Hacer bolitas pequeñas y aplastarlas con el rodillo del tamaño de una empanadilla, rellenar de confitura de membrillo, cabello de angel, crema pastelera espesa etcc. Y doblar encima del relleno (igual que una empanadilla)

3- Cocer al horno a 180º y calor solo de abajo para que se tueste por todos los lados, hasta que le veamos un bonito color dorado.

4- Truco: el relleno se tiene que quedar atrapado dentro de la masa, porque si al rellenarlos se nos cae un poco del relleno en la parte donde pegamos,(la parte de la media luna) luego en el horno se abren, y la confitura tiene que ser bien espesa porque sino tambien se salen dentro del horno. Hay un truco tambien que es pintar de clara de huevo antes de sellar el robiol.

1ª Se estira un circulo de masa, del tamaño que queramos el robiol.

2 ? El relleno se pone un poco desplazado a la derecha porque al doblar se quede un poco abultado y facilita la elaboración.

 Crema pastelera espesa para rellenos:

• 200 gr de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 80 gr de maicena
• 1 l. de leche entera mejor pero otra también sirve
• 1 sobre de azúcar vainillado (yo uso del lidl que me gusta mucho)

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos 100º vel. 3 y medio.
Vigilar que llegue a 100º porque sino no va a espesar el huevo y la maicena.

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• 500 g. de patata pesada en crudo,( puede ser 250gr de moniato y 250 de patata)
  
• 600 g. de agua para hervir la patata
• 250 g. de harina de fuerza
• 20 g. de levadura de pan
• 20 g. de mantequilla
• 1 pizca de sal i otra de bicarbonato.
• 140 g. de leche (antes la receta era de 160gr de leche,he quitado un poquito porque habia gente que me decia que le salia la masa muy liquida)
  

• poner la mariposa en el vaso y poner las patatas cortadas como si hicieramos tortilla, añadir agua y cocer 20 minutos 100º v.cuchara (vigilar la coccion porque si estan tiernas antes de acabar los 20 minutos pararlo, depende del tamaño que cortemos la patata)

• cuando ha terminado, escurrir la patata poniendola en el cestillo (hay quien usa este agua para poner en los buñuelos en lugar de poner leche) dejar enfriar hasta que este tibia

• Incorporar la patata y añadir los 20 g. de mantequilla + 20 g. de levadura , mezclar 15 segundos vel dos y medio.

- añadir la pizca de sal, la pizca de bicarbonato, la harina y la leche o el agua de haber hervido la patata.
Mezclar 20 segundos a vel. 5-6. tiene que quedar una masa blanda y pegadiza.

• Poner en un bol i dejar fermentar un rato mas o menos una hora depende de la temperatura de la habitacion y de la masa. no se tiene que dejar fermentar demasiado porque la masa se vuelve más liquida y luego dificultaria hacer los buñuelos.

• prepara un bol pequeño con agua con sal, luego poner el aceite en el fuego y tener preparado el bol con la pasta, romper la fermentacion con una cuchara de palo sin removerlo mucho y procedemos a hacer los buñuelos:
Poner la mano izquierda dentro del bol de la masa y cerrar el puño, entonces saldra una bolita de masa que se recoge con la mano derecha (mojada con agua con sal y cuidado de que no te caiga ninguna gota dentro del aceite para no quemarte) y con el dedo se intenta hacer un agujero a esta masa que tienes en la punta de los dedos y dejas caer sobre el aceite caliente en abundancia, freir y ya està.
se sirven espolvoreados de azucar o mojados en mermeladas.

Esta receta me la dio Cuca Ribot que era la que hacia su madre, y yo la adapté a la thermomix.

Tenemos todo preparado para empezar apretamos la mano izquierda cerrando el puño.

Con la mano derecha mojada un poco con agua salada
Nos saldra una bolita de masa (cuidado que no caiga ninguna gota en el aceite) 
recogemos la bolita y metemos el dedo pulgar enmedio

Dejamos caer el buñuelo en el aceite caliente 
Y freir por ambos lados

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Ingredientes:

300 gramos de lomo de cerdo o carne magra.
250 gramos de pan de sopas.
1 manojo de cebolletas.
1 manojo grande de perejil (o una bolsita de perejil fresco).
2 puerros.
3 dientes de ajo.
5 tomates de ramillete.
150 gramos de espinacas.
300 gramos de coliflor a trocitos.
2 alcachofas laminadas   100 gramos de guisantes.
1 col pequeña ( de 1 kilo aproximadamente).
150 gramos de aceite.
Sal o pastilla de verduras y pimentón

Elaboración:

1.Ponga en el vaso el perejil, los ajos, y programe 6 segundos a velocidad 5. Reserve.
2.Ponga en el vaso el puerro, la cebolleta, y programe 5 segundos a velocidad 4 ½. Reserve.
3.Ponga en el vaso el tomate (pelado) y programe 5 segundos a velocidad 5. Reserve.
4.Ponga en el vaso la col, - trocear en dos veces – (desmenuzar las hojas para que queden los trozos más iguales) y programe 3 segundos a velocidad 4. Reserve.
5.Ponga el aceite en el vaso y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

NOTA: Poner la mariposa en tm31 en tm5 no hace falta

6.Añadir el lomo cortado a trocitos pequeños y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara
7.Añada el puerro, la cebolleta y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
8.Añada el perejil, el ajo y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
9.Añada la alcachofa cortada a láminas y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
10.Añada el tomate, el pimentón y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
11.Añada la coliflor y programe 7 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1 ½ y vaya añadiendo por el bocal las espinacas.
12.Programe 25 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1 ½ y añada por el bocal la col, poco a poco, añada medio cubilete de agua con la sal o la pastilla.
13.Cuando acabe el tiempo poner en una cazuela y colocar las verduras por capas junto con las rebanadas de pan, añadir también el líquido y dejar reposar.

Receta de Pilar López

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INGREDIENTES:

- 350 gr. de cebollas o cebolletas troceadas.
- 2 dientes de ajo. 
- 50 gr. de aceite de oliva. 
- 200 gr. de tomate natural triturado. 
- 1.500 Kg. de sepia cortada a daditos. 
- 200 gr. de brandy. 
- Pimienta negra. 
- Sal o media pastilla de Starlux de pescado. 
- guindilla si gusta el picante
- Pasas y piñones (opcional yo no se lo pongo)

PREPARACIÓN:

1- Ponemos la sepia dentro del vaso con un chorrito de aceite generoso y un chorrito de coñac tambien generoso. Cocinar 20 minutos Varoma vel. Cuchara giro izquierda y con el cubilete destapado. Reservar en un bol

2-Troceamos los ajos y las cebollas o cebolletas 6 segundos en velocidad 5. Sacamos y reservamos.

3- Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 minutos, temp. Varoma, velocidad 1. Añadimos la cebolla y sofreimos 10 minutos, temp. Varoma vel. cuchara.

4- Acabado el tiempo incorporamos el tomate sofreir 10 minutos, Varoma .vel cuchara.

4- Seguidamente echamos la sepia, la pastilla de caldo, la pimienta,guindilla y el brandy y cocinar 20 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

Nota: El secreto para que la sepia salga muy floja es hacer siempre el primer paso. Una vez echo el primer paso la podeis utilizar para la receta que querais, con cebolla, para paella para fideua, para arroz de pescado, calderetas etc… yo siempre la preparo así.

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