Esta receta me parece impresionante como queda, cuanto tiempo nos ahoramos para hacerla, si pensaramos el tiempo que tardariamos en hacerlo a mano, pues con thermomix son 5 segundos, es ideal para fiestas buffets y cumpleaños, para ir a la playa solo tienes que comprar pan, para ir de excursion en barca etc.. etc.. Me encanta este trempó con panecillos de bufét, esos más pequeños que se ponen en los cumpleaños y comuniones,yo los encargo en el horno.

PAN INTEGRAL CON SOLOMILLO IBÉRICO QUESO CAMEMBERT Y PIMIENTOS

PAN INTEGRAL

• Haremos el pan integral de kéfir con semillas y en lugar de hacerlo en molde, los cortaremos tipo chapatas.

Guarnición de pimientos verdes

• 250 g de pimiento verde italiano cortado en tiras
• 130 g de cebolla (cortada en cuartos y cada cuarto en 3-4 partes a lo largo)
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de pimentón picante
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 50 g de aceite de oliva

Solomillos

• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 solomillo de cerdo (350-400 g) salpimentado, cortado en lonchas

Montaje

• 150 g de queso camembert cortado en rebanadas

Guarnición de pimientos verdes

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la guarnición y sofría 20 min/120°C/giro inverso/vel 1. Vierta la guarnición de pimientos en un bol y reserve.

Solomillos

1. Ponga 1 chorrito de aceite en una sartén caliente y dore ligeramente las lonchas de solomillo por ambas caras, sin hacerlos demasiado para que queden jugosos.

Montaje

1. Abra los panes y reparta la guarnición de pimientos, el solomillo y el queso camembert. Sirva inmediatamente.

Estas verduras están espectaculares, no queria dejar pasar la oportunidad de enseñárosla, me inspiré en una receta asiática y probando probando salió esto, espero que os guste!!

Sanas y nutritivas estas verduras

VERDURAS SALTEADAS CON SALSA DE CACAHUETE

Ingredientes:

• 300gr Judías verdes en trozos (frescas o descongeladas
• 2 Zanahorias
• 250gr Coliflor
• Aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de pasta de ajo y jengibre (ver nota final)

Para la salsa de cacahuete

• 1 cucharada de crema de cacahuete (mercadona o aldi)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Un chorrito pequeño de aceite de sésamo (opcional)
• Agua o caldo hasta que quede de una textura parecida a la miel

Elaboración:

1. Lavamos las verduras y cortamos en trozos regulares, los tronquitos de coliflor también los pondremos.
2. Ponemos una olla mediana con agua al fuego y cuando el agua empiece a hervir, añadimos las judías verdes, las tenemos 7 minutos y con una espumadera las retiramos a un bol con agua fría y unos cubitos de hielo, sin tirar el agua que nos servirá para escaldar las próximas verduras.
3. No tiramos el agua y en la misma olla cuando vuelva a hervir añadimos la zanahoria cortada y escaldar 3 minutos, retiramos con la espumadera. Hacemos lo mismo con la coliflor 3 minutos, siempre enfriando luego en agua fría. Así podemos hacer las verduras que queramos y las dejamos al dente.
4. En una sartén ponemos aceite de oliva y la cucharada de jengibre y ajo, sofreímos y añadimos las judías verdes, la zanahoria y la coliflor, salteamos un momento.
5. Mezclamos en un bol la crema de cacahuete, la salsa de soja, el aceite de sésamo y agua o caldo hasta conseguir una textura parecida a la miel y se lo echamos encima de la verdura, salteamos un momento y a servir !!!

Nota: la pasta de ajo y jengibre es una maravilla, tiene un sabor muy equilibrado, y no pica nada, se hace con 60gr de jengibre pelado y 30gr de ajos pelados y triturado, se pone en un botecito y se llena de aceite de oliva, dura en la nevera 15 dias, si no lo usamos mucho lo podemos congelar, se usa para empezar muchos platos hindús, curris, y platos tailandeses.

Deliciosa y espectacular crema de cacao,la tienes que probar, mil gracias a @food_fan_family que me la dió a probar la semana pasada en su casa y aluciné lo buena que estaba,la receta es de @biel_cornet muchisimas gracias.

Crema de cacao
✅ Sin lácteos
✅ Sin gluten
✅ Sin azúcar
✅ Sin huevo

-200 gr de avellanas tostadas
-100 gr de dátiles remojados *lee hasta el final
-2 ctas de postre de cacao en polvo (yo usé del 70%)
-110 gr de bebida vegetal de arroz
Elaboración:
Trituramos la avellana 1 minuto vel. 6.5, bajamos los restos de las paredes y repetimos la operación 4 minutos más, tiene que quedar bien lisa y brillante.
Añadimos los dátiles remojados, el cacao en polvo y la bebida vegetal de arroz y triturar hasta que tengamos la consistencia deseada, unos 30 seg. vel. 8
Notas: he puesto dátiles normales porque casi no dan sabor a dátil a la crema, si ponemos medjoul sabe más a dátil que a avellana.
El cacao puro en polvo podeis usar el puro, yo tenia el del 70%
Los dátiles los tuve un dia en remojo por despiste pero no es necesario, me quedaba muy poca agüita y también se la puse porque aportaba dulzor.

Una ensalada que me encanta, la hago todos los años, compro unas migas de bacalao saladas que venden en Agromart y las pongo en remojo un dia, luego quito el agua y congelo para tenerlo el dia que quiero. De esta receta tengo un video en mi canal de youtube https://youtu.be/tep0z4bB5i0

Ensalada de judias blancas “empedrat”

Receta rápida
Saludable
Nutritiva
•    Judias blancas hervidas
•    Huevos hervidos
•    Bacalao desalado en migas
•    Pimiento rojo en trozos
•    Pimiento verde en trozos
•    Pimiento amarillo si tienes (opcional)
•    Cebolla al gusto
•    1 ajo
•    Aceite de oliva virgen extra
•    Para decorar: aguacate y aceitunas negras
•    Para hervir las judías: un trozo de pimiento verde, un trozo pimiento rojo, una cabeza de ajos, dos hojas de laurel, un puerro y una cebolla, comino en grano, pimienta en grano y 3 clavos de olor y 1 cucharadita de pimentón dulce.
Primero es hervir las judías, a mi no me gustan de bote y si puedo las hiervo yo y congelo en bolsitas que me van muy bien para esta receta.
Ponemos en una olla a presión las judías, las verduras y los condimentos y poner al fuego, cuando hierva espumar bien, cerrar la olla y cocer durante 30 minutos a presión baja para que la legumbre no se deshaga.
Mientras tanto ponemos los huevos en el vaso, un litro de agua y con el TM6 seleccionamos la función manual de cocción de huevos, para hacer “huevos duros”
En el vaso del thermomix ponemos la verdura para hacer una vinagreta, pimiento rojo, cebolla, pimiento verde y un ajo todo troceado del tamaño de un huevo y troceamos 3 seg. vel 4.5. Ajustar el tamaño a vuestro gusto.
En un bol montamos la ensalada, ponemos abajo las judías blancas, las verduras troceadas, el bacalao desmigado, las aceitunas, los huevos cortados, sal y un buen chorrito de aceite de oliva y a disfrutarlo porque está buenísima.
A mi me gusta comprar el bacalao salado y lo desalo en casa durante 2 dias y me encanta !!