• 1 l. de nata liquida para montar
• 800 g de chocolate Nestlé postres, (si la trufa la quereis mas ligera para tartas etc.. hay que poner menos chocolate, por ejemplo 600 g. ) 

• 12 cumple de na Maria Francisca 
• 150 g de chocolate Nestlé postres (200 g si sois muy chocolateros) 
• 200 g. leche ideal o nata si no tienes
• 3 huevos
• 125 g de azúcar
• 30 g. de leche.
• ½ sobre de levadura royal
• 80 g de Harina de fuerza 

Preparación:
1 - Ponemos en un bol apto para el microondas la nata y el chocolate, lo tenemos que fundir 1 minuto a máxima potencia, removemos y volvemos a poner un minuto más, disolver con una espátula hasta que esté bien fundido. Dejamos enfriar unos minutos removiendo de vez en cuando.
2 - Dentro de la thermomix ponemos los huevos azúcar leche levadura, mezclamos 1 minuto a vel. 3
3 - Añadimos la mezcla de chocolate y nata, mezclar 15 segundos vel. 3
4 - Añadimos la harina de fuerza y mezclar 15 segundos vel. 3
5 - Verter en un molde de silicona con 6 cavidades para muffins o magdalenas y cocer a maxima potencia 1 minuto i 40 segundos, dejar reposar 1 minuto o dos y desmoldar.

Buttercream de chocolate
185 gr de chocolate de cobertura valor o nestle
120 gr de leche y 120 gr de azúcar normal
350 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1.Fundir el chocolate en el microondas funcion descongelar, remover y enfriar.
2.Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el azúcar y la leche, mezclar 1 min. vel 2
3.Incorporar la mantequilla fundida y mezclar 3 minutos vel. 3. Hasta aqui la buttercrem basica.
4.Si queremos la buttercream de chocolate ahora añadir el chocolate fundido y mezclar 1 minuto vel 3

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• 2 huevos
• 1 taza y media de aceite (290 gr)
• 235 gr de buttermilk (Sauerrahm , en el lidl leche agria) (yo puse creme fraiche del eroski)
• 30 ml de colorante alimenticio rojo
• 5 ml de vinagre blanco (no se pone si tu haces el buttercream)
• 5 ml de extracto de vainilla
• 300 gr de harina
• 295 gr de azúcar
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico (no saltar este paso es importante)

Elaboracion:
1.Mezclar y tamizar los ingredientes secos en un bol.
2.En el vaso de la thermomix poner todos los ingredientes húmedos, mezclar 20 segundos vel.3
Añadir los ingredientes secos y mezclar 20 segundos vel. 3 (no batir demasiado, solo lo justo)
3.Hornear a 170º durante 20 minutos segun el tamaño del cupcake.
Trucos:
Para que una magdalena te salga con copete hornear poco tiempo a alta temperatura 190º -200º
Para que una magdalena te salga tipo cupcake para decorar mejor hornear a baja temperatura 160º 170º durante 20 minutos.

Buttercream de merengue 

Introducción:
Esta crema a base de merengue y mantequilla queda deliciosa para rellenar y cubrir tartas y decorar cupcakes. A la receta base se le pueden añadir aromas, mermeladas, chocolate fundido, nocilla... para obtener distintos sabores. 
También se le puede añadir colorante alimentario en pasta o gel (si es al final) o líquido al merengue. 

Ingredientes:

• 120g de clara pasteurizada 
• 240g de azúcar blanco normal 
• 360g de buena mantequilla en pomada (yo pongo la del lidl la mas cara)
• aroma al gusto 
• Véis las proporciones: 1 parte de claras, 2 de azúcar y 3 de mantequilla, muy fácil de recordar. 

Instrucciones:
1. Disolver el azúcar en las claras al baño maría (sin que llegue a hervir), dando vueltas con varilla para que no coagule la clara por el borde. Sabemos que está cuando alcanza 70ºC o vemos que espuma al batir. 
2. Pasar la mezcla al vaso de la thermomix y montar con la mariposa a vel. 3 y medio hasta tener un merengue firme, que forme picos estables. 
3. Añadir ahora la mantequilla en trocitos batiendo a baja velocidad. Seguir batiendo a velocidad un poco más alta hasta obtener una crema lisa y homogénea. 
4. Por último, añadir aroma, mermelada, chcolate fundido.... y batir a velocidad suave hasta que quede bien integrado.