cobertura per tarta de pestenegó o cupcakes red velvet

 Aquesta cobertura la trob insuperable, és definitiva al meu receptari !!

Ahir vaig preparar una cobertura per una tarta de pestenegó que ja havia fet la setmana passada. Ha estat bonissima perque ja l'havia repetida altres vegades i m'havia sortit molt dolça, aquesta vegada vaig llevar sucre i aleshores vaig haver d'afegir una fulla de gelatina, ja que el sucre li dona consistència i com que n'hi vaig llevar bastant necessitava algo que me donàs consistència a la glasa.

Ingredients:

- 300 g de formatge filadelfia o similar
- 100 g de sucre pols
- 2 sobres de sucre vainillat (del lidl) + un poc de vainilla de miquetes negres (Dr Oetker)
- 45 gr de mantequilla
- 45 gr de nata
- 1 fulla de gelatina i mitja (tipus eroski,mercadona etc..)

Primer posam la fulla de gelatina a remull amb aigua dins un plat.
pesam la mantequilla i la nata, fondre al microones 1 minut al 75% de potencia. Si no basta afegiu alguns segons més perque estigui ben fus.afegim la gelatina que en contacte amb la nata calenta se fondrá tot d'una, remenar per fondre bé i deixam refredar un poc perque si posam ara el formatge quedarà una pasta clara i no és el que volem.
a un bol mesclar amb una cullera el formatge, el sucre i el sucre vainillat, mesclar bé per desfer els grums que pugui tenir, afegir la nata amb la mantequilla i mesclar ben mesclat fins que faci una pasta llisa. Deixar refredar un poc abans de posar damunt la tarta.

cobertura per cupcakes de galleta maria

formatge mascarpone + sucre glass al gust + aroma de galleta.

segons els cupcakes que heu de cubrir, pos més o menys quantitat però ho faig a ull i vaig tastant de dolç i de aroma, res més fàcil. Posam a una màniga pastissera i ho deixam dins la gelera 1 hora o dues. Decorar els cupcakes com vulguem i al damunt li posam un polsim de galleta maria picada.

Aquesta recepta la vaig fer per la meva festa "encara 30" i tot d'una recién feta no me va agradar gaire, però al dia següent esteia bonissima.

 Molt bona aquesta tarta, me va sorprendre molt el resultat perque la vaig provar a una festa d'aniversari i la vaig trobar boníssima, al cap de pocs dies la vaig repetir a canostra i éxit total.

Tarta de formatgets

200 gr de galletes maria

80 gr de mantequilla

500 gr de llet sencera

50 gr de sucre

4 ous

150 gr de quesitos

1 llauna llet condensada de 740 gr

Caramel.lo liquid al gust

1. Triturar les galletes 10 segons vel. 10 afegir la mantequilla i mesclar 5 seg. Vel 5. Folrar un motlle desmontable amb aquesta pasta. ( a jo sempre me’n sobra preque m’agrada fineta)
2. Encalentir el forn a 180º
3. Afegim al tassó la llet i el sucre, programar 7 minuts 90º vel. 4
4. Incorporar els ous i programar 1 minut vel 4
5. Afegir la llet condensada i els quesitos i programar 1 min. Vel 5. Abocar damunt la base de galletes i coure 30 minuts a 180º.
6. Obrir el forn i posar damunt la tarta caramel.lo liquid una capa fineta, extendre amb una cullera i enfornar fins que sigui cuita uns 10 o 15 minuts més.
7. Necessitam un motlle desmontable bastant alt i grosset perque si no no hi cabrà tot el farcit.
8. Aquesta tarta ja l'he feta un parell de vegades i a la foto que veis el caramel era comprat del royal però les altres vegades ja el vaig fer casolà i queda molt bé, el color més natural, la recepta la teniu aqui.

Tarta d’anous  

• 250 gr de farina fluixa
• 125 gr de mantequilla
• 50 gr de sucre pols
• 1 ou
• 10 gr de llet
• 1 sobre de sucre vainillat

Farcit:

• 300 gr d’anous
• 80 gr de sucre pols
• 1 ou
• 1 ratxet de ron
• 1 culleradeta petita de llevadura
• 1 sobre de vainilla
• 40 gr de mel.

pasta: Posam tots els ingredients per el mateix ordre que venen indicats i programam 15 segons vel 6. Deixam reposar aquesta pasta dins la gelera 30 minuts perque refredi.

Folrar un motlle desmontable baixet perque el relleno és poquet i picar amb una forqueta. Posam el motlle dins la gelera una horeta o dins el congelador 15 minuts (això ho feim perque les parets no baixin quan ho ficam al forn) coure aixi sense el farcit devers 15 minuts o fins que ho vegem daurat.

Relleno posar tots els ingredients junts dins el tassó i trocejar 10 segons vel. 4 , abocam damunt la tarta i enfornam 15 minuts o fins que sigui cuita.

Li podem posar una cobertura si volem, mermelada aubercoc dissolta amb un poc d'aigua dins un casso i al foc fins que estigui tot ben unit i pintar la tarta.

Francisca qué pinta tienen las magdalenas, una pasada me dan ganas de hacerlas ahora mismo, muchas gracias por compartirla.

Magdalenes
(Francisca Garrido)

Ingredientes:

6 ous
250 gr d'oli de gira-sol
350 gr de harina
1 copa de coñac
2 sobres de gaseosas (en mercadona los venden)

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar y el coñac se añade poco a poc la harina despues el aceite y por ultimo los sobres de gaseosas

180º durante 20 minutos

{rokcomments}