Gelat cremós de xocolata

Gelat cremós de xocolata

Helado de chocolate muy cremoso

 Uhmmm bonissim aquest gelat, és per començar i no poder aturar

  • 300- 400 gr de chocolate Nestlé postres
  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de agua
  • 8 yemas de huevo
  • 750 gr de nata liquida para montar (min. 35% m.g)

 

  1. Con el vaso y la máquina fría monte la nata y dejarla semi montada. Reservar en un bol y a la nevera.
  2. Sin lavar el vaso haga un almíbar con el azúcar y el agua 10 min 100º vel. 4. Incorpore el chocolate troceado pequeño y se va a fundir con el calor del almíbar.
  3. A continuación añadimos las yemas de huevo y programar 4 minutos70º vel. 5. Asi se hará una crema similar a las natillas, ponerlo en un bol para que se enfrie y remover de tanto en tanto con una espátula.
  4. Mezclar la mezcla de chocolate con la nata montada y ponerlo en un tuper de 1 litro, con estas cantidades nos van a salir dos tupers de litro.Congelar

 

NOTA-,

Si ponemos en el molde de plumcake tenemos un helado de corte. Este helado no cristaliza debido a la nata y las yemas de huevo.

La cantidad de chocolate depende de vuestro gusto, si os gusta más fuerte o no.

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