Huevos a la florentina

Aquesta recepta està a la revista oficial de thermomix nº 81 del estiu 2015. Quan la vaig veure me va agradar molt i a un sopar que vaig tenir la vàren trobar mel.

HUEVOS A LA FLORENTINA recepta para tm31 y tm5

• 1-2 dientes de ajo
• 40 gr de aceite de oliva
• 70-80 gr de jamón curado en dados
• 400gr de espinacas congeladas (previamente descongeladas y escurridas)
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta
• 6 huevos duros cortados por la mitad a lo largo
• 500 gr de leche
• 50gr de harina
• 30 gr de mantequilla
• nuez moscada un pellizco
• 150-200gr de mozzarella rallada o queso rallado para gratinar.

1. Picar los dientes de ajo 3 segundos vel. 7
2. bajar los restos con la espátula, añadir el jamón y 30 gr de aceite, sofreir 6 minutos Varoma vel. cuchara
3. Añadir las espinacas, un poco de sal y pimienta y rehogue 10 minutos Varoma vel. 2. Mientras precaliente el horno y engrase con mantequilla una fuente de horno de 18x30cm. Vierta las espinacas en la fuente, distribuya por encima los huevos con el corte hacia abajo.
4. Ponga en el vaso la leche, la harina, mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta al gusto y 50 gr de aceite, haga la bechamel 8 minutos 100º vel. 4
5. Vierta la bechamel en la fuente y espolvoree con el queso rallado. Gratinar en el horno a 180º hasta que esté el queso fundido, unos 5-10-15 minutos.