Bunyolets de bacallà

BUÑOLETS DE BACALLA (Mama)

• 100 g. de bacallà dessalat o altra peix que tengueu
• 4 ó 5 alls
• 1 ceba tendra. (no val ceba)
• julivert
• 1 ou
• 25 g. d’aigua.
• sal i prebe bo segons el peix
• 3 cullerades de farina de força (50 gr).
• 1 culleradeta de cafè de llevadura royal.
• julivert picadet.

•  Dessalar el bacallà segons digui el paquet.
• Triturar el bacallà, la ceba tendra,els alls i el julivert 15 segons vel. 5.
•  Afegir la resta d’ingredients, farina, sal i prebe negre, 1 ou, l'aigua i llevadura  i mesclar a velocitat 2 , 30 segons més o manco.
• Recepta: Aquesta recepta és de ma mare, que nigú fa els buñolets com ella, però jo he intentat imitarla, i surten bastant bé.

• Aclarir amb més aigua si fós molt espessa, o amb una miqueta de farina si la pasta és clareta. Ha de quedar una pasteta entre clara i espessa, perque després es fregeixen dins oli calent abocant amb una cullera, culleradetes de pasta.
• Si trobau que no heu acertat en el punt entre aigua i farina, s’arregla molt fàcil, perque basta fregirne una i veure com queden.