Crema fría de aguacate

Crema fría de aguacate

• 2 aguacates
• 20gr de zumo de limón
• 600gr de caldo de pollo (si es casero mejor)
• 150gr de nata para cocinar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1-2 ramitas de cilantro
• 1 tomate maduro para decorar

Elaboración:

1. Cortar los aguacates por la mitad y quitarles el hueso, ponerlo en el vaso con el zumo de limón, y 200gr de caldo de pollo. Triturar 30 seg. vel. 5-10 progresivamente
2. Agregar el resto de caldo, la nata, sal y pimienta, batir 1 minuto vel. 8
3. Servir inmediatamente decorado con el cilantro picado y con los dados de tomate

Nota: si el cilantro no gusta mucho se puede mezclar con perejil picado, en Marruecos siempre se mezcla con perejil y se rebaja mucho el sabor.