Judias blancas con almejas y merluza

Judias blancas con almejas y merluza

JUDIAS BLANCAS CON ALMEJAS Y MERLUZA

Qué receta más buena !! uhmm el sabor de las legumbres con el marisco….. Me sorprendió el sabor exquisito de las judías. Esta receta se puede hacer cundir mucho más si queréis, se hace el sofrito un poco más de cantidad y podéis poner hasta tres botes de judías, y si no os cabe en el varoma pues las ponemos en una olla y luego solamente un chup chup. el caldito está buenísimo.

• 500-600 gr de almejas o chirlas
• 2 tarros de judías blancas cocidas (pochas)
• 6 rodajas de merluza o pescadilla o lomos de merluza
• 1 ramillete de perejil
• 3 dientes de ajo
• 40 gr de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 100 gr de vino blanco
• 300 gr de agua con un cubito de pescado o sal

Elaboración:
1. Ponerlas almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena (unos 30 minutos) después lavar bien a conciencia para que suelten toda la arena.
2. Vierta las judías en la bandeja varoma y lavar bajo el agua del grifo. Colocar la merluza en el varoma. Reserve el varoma tapado.
3. Poner en el vaso el perejil y los ajos, trocear 5 segundos vel. 7, bajar los restos de las paredes, añadir el aceite y sofreír 4 minutos 100º vel. Cuchara.
4. Incorporar el pimentón ,laurel, y el vino, cocinar 2 minutos Varoma vel. 1 sin cubilete para que evapore bien.
5. Añadir 4 cucharadas de judías, el agua , el avecrem, poner las almejas dentro del cestillo y éste dentro del vaso de la thermomix y colocar el varoma, cocinar todo 15 minutos Varoma vel. 1

Darrera modificació el Divendres, 25 Octubre 2019 16:16
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