Cocarrois de colflori 1 llauna

Cocarrois Catalina Gomila 1 llauna

Riquisima esta masa me encanta, sale super crujiente, a mi me gustan bien tostaditos.

Para 10 cocarrois, dividir en 10 bolitas de 100gr cada una

• 200gr de agua
• 190gr de aceite de girasol
• 10gr de azúcar
• 1 cta. De postre de zumo de limón o alcohol
• Una puntita de bicarbonato (0.4gr)
• 1 cucharadita de sal (5.1gr)
• 650gr de harina floja

Relleno de coliflor

• ½ manojo de acelgas ( 3 acelgas sin el tallo)
• 1 coliflor mediana (650gr)
• 8 cebolletas tiernas con algo de verde
• 2 ajos
• Un puñadito de perejil picado.

Elaboración:

1. Se lava bien la verdura y se deja escurrir, este paso es muy importante, mejor si se hace el dia anterior o unas horas antes y si no también se puede escurrir en un recipiente “escurreverduras” .Cortamos toda la verdura con un cuchillo o con el thermomix a vel. 4 o 4.5. Aliñamos con sal, pimienta, aceite y pimentón picante y dulce. Dejamos reposar 1h o 2.

Elaboración de la masa:

1. Calentamos el agua, 1 minuto 37º vel. 3
2. Añadimos los demás ingredientes y amasamos 5 minutos vel. Espiga. Se estira la masa finita y la dejamos redonda mas o menos y encima ponemos el relleno y se cierra con el típico “cordel” del cocarroi.
3. Si sobra relleno se hace una tortilla con dos huevos o un salteado y esta riquísimo.