Canapé de queso de cabra con compota de mango y granola
- Cuina de Nadal
- Llegir 2135 vegades
Un entrante exquisito, me encanta el queso de cabra y esta receta tiene la ventaja de que puedes tener la compota preparada con antelación y la granola también que además tienen otros usos, la compota vale para cualquier queso, y la granola con un yogur o con la leche del desayuno esta exquisita.Yo no tenia melocoton y lo hice con mango
TOSTADA DE QUESO DE CABRA, COMPOTA DE FRUTA Y GRANOLA (COOKIDOO)
Ingredientes Compota de fruta
- 4-5 tiras de piel de naranja (sin nada de parte blanca)
- 1 pera (aprox. 150 g) pelada y en trozos de 3-4 cm
- 1 melocotón (aprox. 140 g) pelado y en trozos de 3-4 cm
o bien 1 melocotón en almíbar (en mitades) bien escurrido, en trozos - 30 g de orejones de albaricoque en mitades
- 2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
- ½ cucharadita de extracto natural de vainilla
- 1 cucharada de jarabe de agave
- 8 - 10 fresas en mitades
o bien 8 - 10 fresas congeladas
Granola de pistacho y avena
- 40 g de azúcar de caña integral
- 40 g de jarabe de agave
- 1 ½ cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ de cucharadita de sal
- 130 g de pistachos pelados (sin sal) o nueces
- 100 g de copos de avena
- 20 g de almendras laminadas
Montaje
- 6 rebanadas de pan de molde integral
- 100 - 150 g de queso de cabra en rulo (blando)
- 1 - 2 cucharadas de miel
Preparación
Compota de fruta
- Ponga la piel de naranja en el vaso y pique 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje la piel de naranja picada hacia el fondo del vaso. Pique de nuevo 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje la piel de naranja picada hacia el fondo del vaso.
- Añada la pera, el melocotón, los albaricoques, el zumo de naranja y el extracto de vainilla y programe 8 min/90°C/giro inverso/vel cuchara.
- Añada el jarabe de agave y las fresas y programe 2 min/90°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en un tarro hermético y deje enfriar antes de taparlo. Reserve en el frigorífico.
Granola de pistacho y avena
- Precaliente el horno a 150°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
- Ponga en el vaso el azúcar, el jarabe de agave, el aceite de oliva y la sal y caliente 3 min/80°C/vel 1.
- Añada los pistachos, los copos de avena y las almendras y mezcle 6 seg/vel 4. Extienda la mezcla sobre la bandeja de horno preparada.
- Hornee durante 8 minutos (150°C). Remueva la mezcla y hornee 6-8 minutos más, hasta que la granola esté seca y ligeramente dorada. Deje enfriar (aprox. 15 minutos). Una vez fría, conserve la granola en un recipiente hermético hasta que vaya a utilizarla.
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