Pan batbout relleno
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PAN BATBOUT RELLENO DE VERDURAS Y POLLO
El pan batbout es un pan árabe que se cocina mucho en Marruecos, es una especie de pan de pita que se hace en una sartén y que se hincha para poder rellenarlos, ellos usan sémola de trigo fino pero yo lo hice sin sémola y luego se rellenan de infinidad de ingredientes, gracias a mi amiga Naima que me enseñó a hacerla, están buenísimos, me gustaron mucho para un cumpleaños o una fiesta. Si la primera vez no se hinchan no pasanada, se rellenan igual,quitándole un poco de miga.
- 220gr agua tibia
- 10gr Levadura de pan
- 350gr de harina floja
- 1 cta. Sal
- 1 cta azúcar
- 1 cucharada de aceite oliva
Relleno:
- 1 Cebolla cortada a cuadritos
- ½ Pimiento rojo cortado a cuadritos
- ½ Pimiento verde cortado a cuadritos
- Pollo, cordero picado o cortado pequeñito
- Perejil y cilantro picados 1 tacita
- Sal, pimienta, cúrcuma, comino, jengibre
- 1 Zanahoria cruda rallada
- Lechuga
- Aceite de oliva
Elaboración:
- Diluimos la levadura en el agua tibia y añadimos los demás ingredientes, dejar reposar 20 minutos y estirar la masa de medio centímetro y formar los panecillos, una vez formados dejar reposar 20 minutos más.
- Cocinar los panecillos en la sartén por cada lado, casi enseguida que los pones en la sartén los tienes que voltear, cuando veas que sale alguna burbujita, los vas volteando y se iran hinchando, si alguno no se hincha no pasa nada.
- Para hacer el relleno ponemos todos los ingredientes cortados en cuadritos con el aceite hasta que esté cocinado, a media cocción ponemos el perejil y cilantro, y en el último momento las especias y la sal. Dejar reposar hasta que esté frio
- Rallar la zanahoria y lavar la lechuga.
- Según la forma del panecillo si es grande o pequeño lo cortamos por la mitad o si es pequeñito lo cortamos por arriba y ponemos una hoja de lechuga, el relleno mezclado con la zanahoria y colocamos bonito en un plato.
Notas: para la receta de la masa hay quien usa sémola de trigo fina.
Darrera modificació el Dimecres, 12 Mai 2021 12:22
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