CROQUETAS DE ...

CROQUETAS DE ...

  • 50 g de mantequilla
  • 80 g. de aceite
  • 60 g de cebolla
  • 140 g de Harina
  • 550 g. de leche entera (puede ser de avena, soja etc..)
  • 180 o 200 g de carne que haya sobrado de caldo, pollo, o gambas o jamón o atún etc ...
  • 1 cubito de caldo, sal y pimienta
  • harina, huevo y pan rallado para rebozar
 

1 - troceado la carne a vel, 4 (no la triture mucho, no debe estar hecho un puré, pequeñita pero no muy triturada.Reservarla en un bol

2 - Poner el aceite y la mantequilla y la cebolla, trocear unos segundos al 4 para que quede pequeña y después sofreír 5 minutos, 100 º v. 1
3 - Añadir la Harina y sofreír 5 minutos, 100 º v. 3
4 - Verter la leche, la sal, pimienta o el caldito de pollo y cocer 10 minutos, 100 º v. 4 con la espátula metida dentro del bocal. Sabremos que la pasta está cuando la espátula deje de remover sola, de todos modos con 10 minutos siempre me han salido muy bien. dejar reposar en el vaso 10 minutos sin abrirlo ni sacarlo para que se termine de hacer.
5 - Añadir ahora la carne que tenías reservada, o el bacalao, etccc

Poner un plato grande lleno de pan rallado y verter la pasta en una manga pastelera, hacer tiras de pasta en el pan rallado y luego vamos cortando con las tijeras el tamaño de las croquetas y rebossam con el pan. De esta manera se hacen Superfácil y no se ensucian las manos. Después se pasan por huevo batido y por pan rallado unaltra vez.

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