TARTA SALADA DE HIGOS CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA:
Con estos ingredientes nos saldrán 2 tartaletas de 27 cm.
300 g de harina 
100 g de mantequilla
2 huevos pequeños
Una pizca de sal
Una pizca de azucar.
- 15 higos
- 200 grs. de queso de cabra
- 2 huevos
- 200 ml. de nata para cocinar
- Sal y pimienta
- Tomillo
- 100 ml de vinagre de módena, - 3 cucharadas de azúcar Moreno, - 1 cucharada de miel
1.Poner todos los ingredientes de la masa por el mismo orden en el vaso y mezclar 15 segundos vel. 6 Estirarla fina encima de una lamina de silicona, colocar encima del molde, pincharla y cortar lo que sobre, poner un papel de horno encima y colocarle garbanzos o judias para que no se hinche al cocer. Hornear en blanco (sin nada dentro) durante 5 o 10 minutos a fuego flojo. 

ELABORACIÓN DE LA TARTA:
Pelar los higos y abrirlos por la mitad, colocarlos sobre la masa.
Desmigar el queso y esparcirlo entre los higos.
Batir los huevos, la nata, la sal y la pimienta. Verter sobre los higos. Hornear unos 20-25 minutos a 200º hasta que tenga color doradito.
Mientras tanto,ponemos en un cazo el vinagre,con el azúcar y la miel,bien mezclada,la llevamos al fuego bajo y dejamos reducir,hasta que quede como un caramel, añadir el tomillo.
Servir y acompañar con la reducción y listo.

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