ENROLLADOS AZUCARADOS

ENROLLADOS AZUCARADOS

Ingredientes:

25 grs. levadura de panaderia (las de taquito)
125 grs. mantequilla o margarina
200 ml. leche
100 grs. azucar
1 cda. azucar vainillada
2 huevos
650 gr de harina (yo usé de fuerza del mercadona)

40 gr de mantequilla a trocitos y a temperatura ambiente

Para "pintar":
mantequilla derretida
azúcar

Instrucciones:
1. Poner la mantequilla con la leche 3 min, 37º, vel. 1

2. Añadir la levadura y mezclar 10 seg a vel. 5.

3. Añadirle los azúcares, los huevos y la mitad de la harina. Primero se mezcla unos segundos a vel.5,
despues de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos.
A continuacion se pone 3 min. vel espiga.cuando falten dos minutos ir añadiendo la mantequilla a trocitos para que la masa la absorba y quede una masa muy muy suave. queda una masa blanda, hay que untarse un poco las manos de aceite.

4. Dejar levar en el vaso hasta que salga por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco dificil de manejar.

5. Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Coger porciones de70gr y darle forma de rulo alargado de unos 30 cm y un extremo lo ponemos sobre la mitad de la masa y el otro extremo sobre la otra y y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal. Se puede dar forma de trenza o de espiral, tapar con un trapo de cocina y dejar levar hasta doblar el volumen, lejos de las corrientes de aire

6. Hornear en horno precalentado a 180º, 5 minutos o hasta que los veamos dorados, depende del tamaño de las piezas que hayamos hecho.

7. Pinta los enrollados recien sacados del hornos y en caliente con la mantequilla derretida y esparcir azúcar por encima.
Dejar enfriar10 minutos y los ponemos en una bandeja cubiertos de film transparente y encima una toalla o varios trapos de cocina para que terminen de enfriar y esten súper blanditos, esto es un truco que yo siempre hago a las pastas para que estén muy muy blanditas.


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