Magdalenas rapidas muy buenas

Cuando vi esta receta me gustó enseguida, si os gusta hacer magdalenas seria bueno tener el molde que veis en la foto, el mio hace mil años que lo tengo es de Wilton, y las cápsulas las compro en internet.

Ingredientes
✅250 gr de azúcar
✅1 o 2 tiras de piel de limón
✅5 huevos
✅250 gr de harina fuerza
✅250 gr aceite de girasol
✅1 sobre levadura royal
✅1 pellizco de sal
✅20gr de coñac,o algún licor (opcional)

Pasos de preparación:

Encendemos el horno a 250 grados.
Ponemos el azucar y la piel de limón,  pulverizar 10 seg/velocidad 10 bajamos los restos de las paredes hacia abajo con la espátula
Ponemos el resto de ingredientes, 5 huevos 250 gr de harina fuerza 250 gr aceite de girasol 1 sobre levadura royal 1 pellizco de sal y 20gr de coñac,o algún licor (opcional) mezclar 20 seg/velocidad 6.
Colocar las cápsulas de magdalenas en los moldes rigidos de muffins
Colocar la masa en una manga pastelera (para mi es la manera más rapida) y rellenar las cápsulas hasta casi llenarlas que solo falte medio centimetro para llegar arriba.
yo suelo ponerlas 5 minutos a máxima temperatura 200º (pero depende de tu horno) y luego 10 a 180º comprobar si estan cocinadas con un palillo

Trucos:
?llenar bastante las cápsulas hasta casi el borde.
?Cocción rapida a alta temperatura si queréis un buen copete
?cocción lenta a baja temperatura para cupcakes
?usar manga pastelera para rellenar es mas rapido
?usar el molde de muffins para hacerlas

Un bizcocho buenisimo que queda bien para cualquier ocasión.

Coca de llanda valenciana

Ingredientes:
- 5 o 6 huevos depende del tamaño
- 300 gr de azúcar
- 400 gr de leche
- 200 gr aceite girasol
- 500 gr de harina de fuerza
- 4 o 5 sobres de gaseosa
- la piel de medio limón
- azúcar y canela

Pasos de preparación

1-Precalentamos el horno a180º

2-Ponemos en el vaso el 300 gr de azúcar y la la piel de medio limón pulverizar 20 seg/velocidad 10

-Añadimos los 5 o 6 huevos depende del tamaño y programamos 3 min/37°C/velocidad 5

-Añadimos 400 gr de leche y el 200 gr aceite girasol y mezclamos 10 seg/velocidad 5

-Agregar la 500 gr de harina de fuerza y las 4 O 5 sobres de gaseosa, mezclar 30 seg/velocidad 5

Lo vertemos en el molde, mezclamos dos o tres cucharadas de azúcar y 1 de canela, y se lo echamos por encima de la masa, hornear 40 min a 180º dependiendo de cada horno
Para saber si está,introducir un palillo enmedio de la masa, si sale mojado es que está cruda hay que ponerle más tiempo de horno. apagamos el horno y dejamos la puerta medio abierta para que se vaya enfriando, listo !!!

Sugerencias & trucos
puedes quitar un poco de aceite y poner zumo de naranja (Mj Bueno)
Puedes poner una manzana laminada en la base del bizcocho

Una receta muy rica, abajo de la receta tenéis las modificaciones que le hago.
Ingredientes:

    85 g de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para engrasar)
    200 g de azúcar moreno
    o bien 200 g de azúcar
    2 huevos
    60 g de leche
    300 g de plátano maduro, en trozos
    240 g de harina integral
    1 cucharadita de bicarbonato
    ½ cucharadita de sal
    40 - 50 g de nueces peladas troceadas
    o bien 40 - 50 g de pasas

Preparación

    Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde de cake de 1,5 litros de capacidad con mantequilla y fórrelo con papel de hornear.
    Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar y los huevos y mezcle 30 seg/vel 3.
    Añada la leche y los plátanos y mezcle 15 seg/vel 4.
    Incorpore la harina, el bicarbonato, la sal y las nueces y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3. Vierta la mezcla en el molde preparado.
    Hornee durante aprox. 45 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar y desmolde sobre una rejilla. Corte en porciones y sirva.
cambios, en lugar de azúcar yo suelo poner pasta de datiles, en este caso he puesto 120gr. (por cada 100 de azucar, 60gr de datiles) remojo unos datiles, estrujo bien para que no tengan agua y los trituro bien hasta hacer una pasta, lo hago antes de hacer el bizcocho, en lugar de mantequilla poner aceite de oliva sale igual, si no quereis poner todo harina integral podeis poner mitad integral y la otra mitad harina de almendra por ejemplo

Esta es la tarta que hice para el 24 cumple de mi hija, realmente mas o menos siempre hago la misma, solo que con algún cambio, en este caso el bizcocho hice uno de cookidoo, el calado del bizcocho siempre lo hago igual y la trufa es la del roscón de reyes porque me encanta, allá vamos con la receta

la receta del bizcocho es esta si os la queréis guardar https://cookidoo.es/recipes/recipe/es/r56664

• mantequilla para untar el molde
• 200 g de harina de repostería
• 80 g de harina integral de trigo
• 25 g de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura química en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 2 cucharaditas de canela molida
• 340 g de zanahorias en trozos
• 4 rodajas de piña fresca (200 g) en trozos
• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 g de azúcar moreno
• 240 g de aceite de girasol
• 1 chorrito de vainilla líquida

Bizcocho de zanahoria, piña y cacao

1. Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla y harina la base y las paredes de un molde de 23-24 cm.
2. Ponga en el vaso la harina, la harina integral, el cacao, el bicarbonato, la levadura, la sal, la nuez moscada y la canela. Pulverice 5 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso la zanahoria y triture 5 seg/vel 7.
4. Añada la piña y triture 5 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.
5. Ponga los huevos, el azúcar y el azúcar moreno y bata 4 min/37°C/vel 4. Después, bata 4 min/vel 4.
6. Añada el aceite, la vainilla, la zanahoria y la piña reservadas y mezcle 15 seg/vel 4.
7. Añada la mezcla de harinas reservada y mezcle 10 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula. Distribuya la masa en el molde.
8. Hornee cada bizcocho durante 30-40 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar (aprox.30 minutos) y desmolde sobre una rejilla. Deje enfriar durante 2 horas. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.
9. Cuando esté bien frio cortar el bizcocho en 3 capas.

La trufa que hago siempre es esta, una muy consistente que quedan muy marcados los dibujos de la manga pastelera, recuerda que la boquilla tiene que ser buena si puede ser, yo las compro en Palma en ca'n Lluch C/ Archiduc Lluis Salvador.

http://www.mariaantoniamartinez.com/index.php/component/k2/item/949-trufa-para-rellenos-muy-consistente

haced la trufa que se tiene que hacer el dia anterior, yo siempre uso la nata central lechera Asturiana de Eroski y esta vez la aromaticé cuando ya estaba bien montada con un poco de cointreau y un poco de ralladura de naranja, nos gusta mucho el chocolate con naranja.

El almíbar siempre suelo hacer el mismo aunque no es un almibar.no es necesario tener las fresas congeladas pero es que yo siempre tengo, por eso lo hago asi.

• 200-300gr de fresas congeladas
• 3 o 4 cucharadas de azúcar
• un chorrito de coñac, cointreau, grand marnier etc...

1. Triturar todos los ingredientes y dejar enfriar un rato para que se vuelva más liquida, calar el bizcocho con un pincel y esperar un poco que lo absorba antes de poner la trufa.

La cobertura de ganache de chocolate siempre también suelo hacer la misma, solo cambio la proporcion según la consistencia que quiero darle si quiero que sea dura menos nata, si quiero más blanda más nata:

• 250 gr de chocolate nestle postres
• 125gr de nata liquida
• todo esto fundido de minuto en minuto en el microondas y removiendo cuando lo sacamos, cuidado de quemarlo.

montaje de la tarta:

las tartas se ponen siempre en una base de cartón o a mi me gusta de plástico de esos de tartas que se pueden reciclar del mismo tamaño que el bizcocho si puede ser, ya que eso facilitara luego la decoración, o sea la base del mismo diametro que el bizcocho.

Cortamos el bizcocho en tres partes, lo napamos y ponemos una capa de trufa que quede bien bonita. asi cada capa, la última con el relleno de la ganache y decoramos por encima con frutos rojos que queda muy bonita.

Deliciosa y espectacular crema de cacao,la tienes que probar, mil gracias a @food_fan_family que me la dió a probar la semana pasada en su casa y aluciné lo buena que estaba,la receta es de @biel_cornet muchisimas gracias.

Crema de cacao
✅ Sin lácteos
✅ Sin gluten
✅ Sin azúcar
✅ Sin huevo

-200 gr de avellanas tostadas
-100 gr de dátiles remojados *lee hasta el final
-2 ctas de postre de cacao en polvo (yo usé del 70%)
-110 gr de bebida vegetal de arroz
Elaboración:
Trituramos la avellana 1 minuto vel. 6.5, bajamos los restos de las paredes y repetimos la operación 4 minutos más, tiene que quedar bien lisa y brillante.
Añadimos los dátiles remojados, el cacao en polvo y la bebida vegetal de arroz y triturar hasta que tengamos la consistencia deseada, unos 30 seg. vel. 8
Notas: he puesto dátiles normales porque casi no dan sabor a dátil a la crema, si ponemos medjoul sabe más a dátil que a avellana.
El cacao puro en polvo podeis usar el puro, yo tenia el del 70%
Los dátiles los tuve un dia en remojo por despiste pero no es necesario, me quedaba muy poca agüita y también se la puse porque aportaba dulzor.

COCA DE SANJUAN DE ANA DE LA SOTILLA

INGREDIENTES Para la masa madre:

• 70gr de leche
• 25gr de levadura fresca
• 100gr de harina de fuerza

INGREDIENTES MASA

• 470 gr de harina de fuerza
• 50 gr de leche
• 100 gr de azúcar
• 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• 50 gr de anís
• ralladura de 1 limón 
• 1 huevo batido para pintar la superficie
• 40gr de aceite de oliva suave

Para decorar -crema pastelera

• 500gr de leche
• 100gr de azúcar
• 50gr de maizena normal (no sirve la que pone “espesante”)
• 3 huevos
• 1 sobre azúcar vainillado o vainilla al gusto

-piñones previamente remojados un par de horas en agua para que no se quemen o almendra laminada también lo mismo, -fruta escarchada -azúcar

PREPARACIÓN

1- Primero haremos la crema pastelera con TM6, ponemos todos los ingredientes función espesar Con TM31 y TM5 7 min 90º vel 4, dejamos enfriar un poco y ponemos en una manga pastelera con boquilla redonda

2-Para preparar la masa madre ponemos en el vaso 70 gr de leche, la levadura desmenuzada y 100 gr de harina, programamos 2 min 37º vel 3.Reservar hasta que doble su volumen de media hora a ¾ de hora mas o menos

3- En el vaso ponemos los ingredientes de la masa y añadimos la masa madre reservada y mezclamos 10 seg vel 6 y amasamos 4 min función amasar. Cuando falten 1 minuto añadir el aceite por el bocal. La masa nos tiene que quedar bastante pegajosa, pero con las manos aceitadas se tiene que poder manejar, tiene que quedar fina y elástica, si no es así añadir un poco más de harina y volver a amasar.

4-Pintamos una bandeja con aceite, volcamos la masa y la extendemos con la mano dejándola de un grosor de 1 cm. Pintamos con huevo batido y decoramos a gusto con la crema pastelera, la fruta escarchada, los piñones,…pintamos de huevo y espolvoreamos con azúcar o con azúcar mojado con agua.

Tapamos con un paño y dejamos que doble su volumen.

Calentamos el horno 160-170º y horneamos la coca de 15 a 18 min , tiene que quedar dorada.   La dejamos enfriar sobre una rejilla.

Copa de fresas al horno con mousse de yogur

Ingredientes para 6 copas:

• 385 gr de zumo de naranja exprimido
• 2,5 hojas de gelatina
• 750 gr de fresas
• 40 gr de azúcar moreno o panela
• 35gr de licor de naranja grand marnier
• 2 claras de huevo (podrían ser 200gr de nata)
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 yogures griegos

Elaboración:

1. Ponemos las hojas de gelatina en un plato y cubrimos de agua
2. Separar 100gr del zumo de naranja y calentar en el microondas 1 minuto a 600W, luego añadir la gelatina escurrida y disolver con una cuchara, mezclar con el resto de zumo y dividirlo en las 6 copas, tocan 65gr en cada copa y dejamos solidificar en la nevera.
3. Lavamos las fresas y las dejamos enteras las más pequeñas, si son muy grandes las cortamos un poco, las ponemos en una fuente de horno, añadimos el azúcar moreno y el licor de naranja grand marnier, Horneamos 30 minutos a 180º
4. Ponemos la mariposa en el vaso del thermomix y montamos las dos claras de huevo 2 minutos vel.3.5, añadimos el azúcar y mezclamos 1 minuto vel. 3.5, sin quitar la mariposa añadimos los yogures griegos y mezclamos 30 seg. vel 3.5.
5. Si la naranja está ya un poco cuajada podemos añadir un poco de la mezcla de fresas y de la mezcla de yogur.

Este postre está pensado para que sea para un dia que queremos tomar algo dulce pero sin exceso, habrá gente que lo encuentre poco dulce según sea vuestro umbral de dulzor y si coméis dulce con asiduidad, se puede poner más azúcar y la ultima capa se puede hacer con nata montada, yo lo hice con claras para hacerlo más ligero

telefono Tf 606686120 / Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.m Riquisimos estos donuts, nos han gustado muchisimo y es una manera de comer algo dulce sin tener mucho remordimiento.

Para 12 unidades

• 330gr de plátano maduro
• 3 huevos M
• 30gr de crema de cacahuete (mercadona)
• 50gr de aceite de coco derretido
• 60gr harina de coco (Müller) *
• 60gr semillas de chía
• 2 ctas. Levadura en polvo
• 1 cta. Canela y una pizca de sal
• 45gr bebida de avena o leche
• 25gr de sirope de dátil o agave

Elaboración:

1. Triturar todos los ingredientes 1 minuto vel. 7 y verter en los moldes de silicona de donut, los míos son un tamaño mediano, pero los moldes pueden ser muy distintos y por lo tanto los minutos de cocción pueden ser muy distintos también, yo los he tenido unos 12 min a 180º. Cuidado no os paséis de cocción para que no os salga reseco.
2. Bañar con chocolate 82% con un poquito de aceite de coco, lo derretimos todo a intervalos muy cortos en el microondas para que no se queme el chocolate.
3. Cubrir las piezas y dejar enfriar.

• Si no tenéis harina de coco, podéis hacerlos seguramente con harina de avena y creo que más o menos la misma cantidad podría ir bien pero lo tengo que probar.
• Sirope de dátil se encuentra en Agromar y en Müller pero podéis poner endulzante que queráis, el sirope de dátil esta bueno con yogur encima de una ensalada etc…

Buenisimo este bizcocho integral de naranja y chocolate, esta combinación es que me encanta y siempre es acertada. Lo hice en un directo de youtube y tuvo mucho éxito entre mis clientes.

Ingredientes

• 125 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
• 1 naranja con piel, en cuartos (ver nota final)
• 3 huevos
• 150 g de azúcar (y un poco más para espolvorear) (ver nota)
• 120 g de leche
• 120 g de aceite de girasol
• 250 g de harina integral de espelta
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de levadura química en polvo
• 6 - 8 nueces en mitades

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear un molde de cake de 1,5 litros de capacidad.
2. Ponga el chocolate en el vaso y trocee 10 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
3. Ponga en el vaso la naranja, los huevos y el azúcar y mezcle 1 min/50°C/vel 5.
4. Incorpore la leche y el aceite y mezcle 10 seg/vel 5.
5. Añada la harina, la sal y la levadura y mezcle 5 seg/vel 6 y termine de mezclar con la espátula. Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla en el molde preparado y ponga encima el chocolate troceado. Cubra con la mezcla restante, coloque encima 6-8 nueces en mitades y espolvoree con 2 3 cucharadas de azúcar.
6. Hornee (180°C) durante 45-50 minutos (introduzca una brocheta en el centro del bizcocho, si sale limpia, estará listo). Retire del horno, deje templar y desmolde sobre rejilla.
7. Cuando el cake esté frío, corte en rebanadas y sirva.

Nota: la naranja si es de invierno tiene la piel gruesa y lo blanco amarga, entonces con un pelapatatas quitamos todo lo naranja, lo reservamos, pelamos la naranja ytiramos lo blanco y usaremos solo la piel y la naranja, tirando lo blanco.

En lugar de azúcar podéis poner 150gr de dátiles medjoul naturales (sin azúcar) remojados en agua caliente, escurridos del agua y triturados.

se puede hacer una cobertura de 100gr de chocolate y 50gr de mantequilla o nata , aunque me gusta más usar nata quedaria muy bien.

telefono Tf 606686120

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Este brownie esta delicioso, diferente porque su textura queda un poco más dura por fuera, pero muy cremoso por dentro,os gustara mucho, es ideal para aquellos días que nos apetece un dulce pero queremos seguir cuidando nuestra dieta.

Ingredientes

• 100 g de aceite de oliva suave
• 35 g de harina integral (50gr de harina normal)
• 120 g de dátiles medjoul si hueso (si los remojamos en agua caliente media hora mejor)
• 3 huevos
• 250 g de chocolate 72% cacao en trozos (mercadona)
• 100 g de nueces peladas

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde pequeño de 20 x 20 cm con mantequilla y espolvoree con harina.
2. Escurrir y secar los dátiles con una servilleta y triturar 20segundos vel. 4
3. añada en el vaso el aceite, la harina, los huevos y el chocolate y mezcle 30 seg/vel 5. Si no está bien triturado repetir el proceso, pero quedan trocitos es normal.
4. Agregue las nueces y remueva 20 seg/vel 3. Vierta en el molde preparado repartiendo bien la masa. Dele unos golpes sobre la encimera para alisar la superficie y que salga el aire. Hornee durante 15 minutos a 180°C. Desmolde para que no se pase de cocción (el brownie debe resultar húmedo por dentro) y sirva templado o frío, cortado en cuadrados.

Nota: Los dátiles medjoul son unos dátiles naturales, muy carnosos que están buenísimos y no llevan azúcar añadido como los que se suelen encontrar en supermercados.