Trufas de coco sin azúcar

Unas trufas riquisimas cuando te apetece hacer un dulce saludable, con el saborcito de limón y naranja están buenisimas, en lugar de coco podéis añadirle cualquier fruto seco que os guste, con más consistencia o menos añadiendole más fruto seco o menos etc.. podéis variar la receta todo lo que queráis o lo que tengáis en ese momento en casa.

• 260gr de boniato hervido o al vapor
• 100gr de coco rallado
• 190gr de dátiles medjoul
• ralladura de limón
• ralladura de naranja
• coco rallado para rebozar

Elaboración:

1. Ponemos 500gr de agua en el vaso y colocamos el cestillo con el boniato con piel y cortado en trozos, cocinarlo de 25 a 30 minutos Varoma vel. 2
2. al mismo tiempo ponemos los dátiles en remojo con agua caliente
3.  Pasado el tiempo, los dátiles los dejamos escurrir bien sobre una servilleta y los ponemos en el vaso, a triturar a vel. 3
4. pelamos el boniato y lo añadimos el vaso junto con todos los ingredientes,y mezclamos 5 seg. vel 4, hacemos bolitas y las rebozamos con coco rallado.