AGUACATES RELLENOS

• 50 gr de nueces peladas
• 2 huevos duros
• 2 aguacates
• Un poco de zumo de limon
• 2-3 cucharadas de mayonesa
• Unas gotas de Tabasco
• 1 cebolleta cortada a trozos
• Medio pimiento morron asado (1 latita pequeña)
• Sal y pimiento
• Huevas de salmon y de mujol para decorar y albahaca cortada fina (opcional)

1. Trocear las nueces 5 segundos vel 4 (tiene que quedar pequeñitas)
2. Trocear los huevos 1 segundo vel 4 (tiene que quedar pequeñito)
3. Cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal, extraer el hueso y la pulpa con una cucharilla .cuidado de no romper la cascara que luego la usaremos para rellenar.
4. Triturar el aguacate con el zumo de limon,la mayonesa, el tabasco, la cebolleta,el pimiento, la sal y la pimiento, a vel 4-5 . (no me acuerdo el tiempo que puse pero poco vale mas ir añadiendo segundos que triturar demasiado)
5. Añadir las nueces y la mitad del huevo duro y mezclar con la espatula. Rellenar los aguacates y regar con un hilito de aceite mezclado con albajaca picada y las huevas de salmon y mújol.