Massapà de taronja
- Cuina de Nadal
- Llegir 1602 vegades
TORRO DE TARONJA
Ingredients:
- 500 grs d’ametlles crues i moltes
- 350 grs de sucre
- ½ tassó d’aigua
- la pell rallada d’una taronja
- neules
Per decorar
- taronja confitada
Per la glaça
- 250 grs de sucre en pols
- suc de taronja
Elaboració:
- Moldre les ametlles a vel. 10 sense passar-se ha de quedar farina no massa triturat que fa oli i s'apilotona.
- es posa una casserola al foc amb el sucre i el mig tassó d’aigua i es deixar fins que es torn transparent
- s’afegeix l’ametlla molta, es mescla fins que es desferri del fons
- s’apaga el foc i es mescla la clovella de taronja ratllada, es deixar refredar la massa. Quan es freda es fan les barres. Millor si tenen forma curvada. Es posen damunt una neula.
- Es preparar la glaça posant 250 grs de sucre en pols dins un bol i afegint molt a poc a poc el suc de taronja. S’ha d’aconseguir una massa llisa, espessa i homogènia
- Quan les barres de torro s’han eixugat un poc, es cobreixen les barres amb la glaça que haurem preparat el mateix moment.
L'últim de Maria Antònia Martinez
Inicieu sessió per enviar comentaris