Salmorejo de remolacha

Uhmm me ha sorprendido lo bueno que está este gazpacho, nunca había probado la remolacha y con este gazpacho me ha gustado mucho, volveré a repetir la receta seguro.

• 50 gr de aceite de olive
• 100 gr de queso de cabra de rulo (ponerlo en el congelador para que esté casi congelado)
• 1 ajo (cuidado sino da mucho sabor)
• 500 gr de remolacha cocida ( unas3 unidades las compré en Mercadona)
• 300 gr de tomate maduro en trozos
• Un poco de sal
• 50 gr de pan del dia anterior
• 15 gr de vinagre de Jerez
• 100 gr de agua
• 3 cubitos de hielo

Elaboración:

1. Coloque una jarra sobre el vaso del thermomix y pese el aceite. Reserve
2. Poner en el vaso el queso de cabra y trocear 6 segundos vel. 4. Vierta en un bol y reserve en el congelador.
3. POner en el vaso el ajo, la remolacha, el tomate y la sal, Triture 30 segundos vel. 5
4. Incorporar el vinagre y el agua y 3 cubitos de hielo, triturar 1 minuto vel. 10
5. Con la espatula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcla 1 minuto vel. 5 y con la máquina en marcha añadir el aceite sobre la tapa para que vaya cayendo poco a poco.
6. Servir decorado con el queso de cabra que tenemos en el congelador.