NEVADITOS DE ALMENDRA

Esta receta es una delicia total, haced mucha cantidad porque no van a durar nada en casa, a mi me gustan mucho las hago finitas y bien tostadas pero a la mayoria de gente le gustan más gruesas y poco tostadas, y cambia mucho la textura.

• 150gr de almendras crudas peladas
• 75 gr de avellanas tostadas
• 400gr de harina
• 200gr de manteca de cerdo
• 250gr de azúcar
• 80gr de vino dulce (yo he utilizado moscatel)

Preparación

1. Poner en el el azúcar y pulverizarla 30seg/vel 10 y reservar.
2. Picar la almendra 10 seg. Vel 8 (comprobar que esté fina pero no triturar mucho cuidado, tiene que estar suelta no apelmazada a punto de ser un turron de jijona). Reservar
3. Picar la avellana 5 seg. vel. 5 que queden trocitos grandes. Reservar
4.  En el vaso poner 100 gr.del azúcar glaseada, el vino y un pellizco de sal.Programar 2min/37º/vel 3.
5.  Agregar la harina y la manteca y mezclar 7 seg/vel 5. 
6.  Añadir las almendras y avellanas, amasar 1 minuto a velocidad .
7.  Envolver la masa en un film transparente, meter en el frigorífico y esperar a que se solidifique.
8.  Estirar la masa (debe quedar de 1cm de grosor aproximado) e ir cortando con un cortapastas al gusto

 Ponerlas en el horno unos 10 o 15 minutos (no deben quedar muy doradas aunque a mi me gustan mas cocidas y crujientes)