• 200 gr. de chocolate fondant para cubrir el pastel (yo utilizo Nestlé Postres)

– 200 gr. de nata líquida para montar

– 300 gr. de chocolate negro (puede ser    Nestlé postres)

– 300 gr. de chocolate con leche

– 50 gr. de brandy

– 100 gr. de avellanas

– 85-100 gr. de guindas

– 100 gr. de nueces

– 80 gr. de uvas pasas

– 70 gr. de galletas troceadas a mano

* PREPARACIÓN:

En un bol, ponemos a macerar las uvas pasas con el brandy.

En el vaso de la Thermomix, echamos el chocolate fondant troceado y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 3. Si no se ha deshecho todo, programamos 1 minutos más, a temperatura 50 º y velocidad 3.

Lo echamos en el molde de silicona, cubriendo toda la base y los laterales. Dejamos que endurezca en el frigorífico o en el congelador. Este paso lo hago solamente si tengo que consumir el turron dentro de poco tiempo, si lo tengo que guardar me gusta cubrirlo en el ultimo momento para que el chocolate no coja humedad y no queden manchas blancas que afean mucho.­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Sin lavar el vaso, echamos la nata y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Añadimos el chocolate negro y el chocolate con leche troceados y removemos a velocidad 1, mientras se van deshaciendo poco a poco y subimos a velocidad 3 hasta que veamos que están completamente fundidos.Añadir las pasas con el brandy, remover 15 segundos vel. 2.  Verter todo este chocolate en un bol y añadir las avellanas, guindas, nueces y galletas troceadas, mezclar bien y poner en un molde de estrella o de plum cake. Dejar efriar hasta el dia siguiente. Desmoldamos y listo para saborearlo.

ESTRELLA DE CHOCOLATE (lingote de chocolate)