Tarta de llimona

TARTA DE LIMÓN SÚPER FACIL

Hoy he preparado una receta de tarta de limón con thermomix ® Ya un clásico en mi casa y que siempre que la prueban me piden la receta, esta buenísima y lo mejor de todo es que no necesita horno, solo mezclar con la mariposa y ya está y si queréis se le puede poner merengue por encima pero yo no se lo pongo normalmente.

Para la base de un molde desmontable de 25cm

• 170 gr de galletas digestive
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno

• 350 gr de nata liquida para montar
• 400 gr de leche condensada
• 165 gr de zumo de limón
• la ralladura de 1 limón

Elaboracion:

1. Triturar las galletas 8 seg. Vel 5, añadir la mantequilla y triturar 40 segundos vel 5. Volcar sobre la base de un molde desmontable y esparcir, si os cuesta porque pongo poca mantequilla y se rompe y no se une mucho, coloco un film transparente sobre la galleta y con el dorso de una cuchara voy apretando y así de esta manera va muy bien. Hornear 10 minutos y dejar enfriar.
2. Sin limpiar el vaso ponemos la mariposa y añadimos todos los ingredientes del relleno, mezclar 1 minuto vel 3. Veremos que nos sale una crema ni liquida ni muy espesa y la vertemos sobre la base de galletas, dejar reposar varias horas en la nevera, mejor hacerla un dia antes.
3. Esta tarta cuaja suficiente con el zumo de limón, también se puede sustituir la nata por yogur griego, no se le pone ni gelatina ni cuajadas ni nada.

Para hacer las rodajas decorativas de limón confitado: Cortar los limones o naranjas a rodajas ni demasiado finas ni gruesas. Se ponen a hervir con agua en un cazo y a los 5 minutos de cocción se tira el agua. Volvemos a poner a hervir otra vez con agua y azúcar (a ojo lo pongo) y hervir 7-10 minutos. Luego se escurren y se Secan 5 minutos al horno precalentado a 180°

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