Pan sin gluten
- Sense gluten
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PAN SIN GLUTEN
Este pan es una de las primeras pruebas que hice con el pan sin gluten y a mi hija Mª Francisca le ha encantado, lo único que sale la masa muy blanda y no se pueden moldear con las manos.
Estas harinas se compran en Carrefour o El corte inglés o en herboristerías
- 510 gr de agua
- 1 chorrito de aceite
- 50 gr de sésamo
- 20 gr de lino
- 300 gr de harina sin gluten marca “Schar”
- 200 gr de harina sin gluten marca “proceli”
- Levadura de panadero un taquito
- Sal al gusto
- Ponemos en el vaso el agua, levadura y el aceite, mezclamos 1 min. 37º vel. 3
- Añadimos las harinas y las semillas de sésamo y lino y un poquito de sal al gusto, mezclar 15 segundos vel. 6 y amasar 3 minutos vel. Espiga.
- Queda una masa muy blanda y pegajosa que se puede coger con una cuchara, pero tiene que ser así de lo contrario saldrían duros los panes.
- Cogemos cucharadas de la masa y ponemos encina de un film transparente untado con aceite y damos la forma de panecillo ayudándonos del film, ya que no se puede coger con las manos esa masa.
- Dejar fermentar en una bandeja de horno hasta que haya doblado su volumen y cocinar de 20 a 30 minutos hasta que estén dorados. (eso depende de cada horno)
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