Alioli de patata para alioli

Alioli de patata para alioli

  • Salses
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Alioli de patata para caracoles

 

  • 500gr de agua
  • 500 g de patatas
  • 2 ajos
  • 2 yemas de huevo o 1 huevo
  • 300g de aceite
  • Un poco de caldo de los caracoles
  • sal y pimienta

 


Preparación :

  1. Ponemos una jarrita encima de la tapa, y pesamos el aceite.
  2. Poner el agua en el vaso con un poquito de sal y las patatas peladas en el cestillo y programar 30 min. Varoma velocidad 2.
    Retiramos el agua del vaso y dejamos enfriar las patatas.
  3. Poner los 2 ajos en el vaso y triturar 4 segundos a velocidad 7. Bajar los restos de ajo de las paredes y añadir las patatas hervidas con un poco de caldo de los caracoles y triturar 6 segundos a velocidad 4 (cuidado que la patata no se puede triturar a una velocidad más alta)
  4. Añadir las 2 yemas de huevo,sal y pimienta.
    Tapar la thermomix llenar el cubilete de agua y programar velocidad 5, ir añadiendo aceite sobre la tapa sin programar tiempo, estará listo cuando hayamos terminado de tirar el aceite (yo siempre espero unos segundos más) Se puede aligerar más con el caldo de los caracoles hasta obtener la textura deseada.
Darrera modificació el Dissabte, 02 Mai 2020 09:34
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