Terrina de paté al oporto

Una recepta expectacular que tothom que ho prova li encanta. Aquesta recepta és ideal per quan som molts o en volem fer per regalar, perque en surt bastanta quantitat, amb un motlle de puding gros.

Terrina de paté al oporto

• 500gr de higaditos de pollo limpios
• 3 huevos
• 100gr de manzana pelada
• 70gr de vino tinto
• 90gr de oporto
• 2 cucharaditas de postre de sal (15gr)
• Hierbas aromáticas, laurel en polvo, tomillo y salvia
• ½ kg de mantequilla derretida

Gelatina de oporto

• 400gr de caldo de carne desgrasado y bien colado de impurezas
• 20gr de oporto o Pedro Ximénez
• 3 hojas de gelatina.

1. En el microondas ponemos la mantequilla 2 minutos y la derretimos totalmente.
2. Triturar todos los ingredientes, excepto la mantequilla 1 minuto vel 7.
3. Añadir la mantequilla derretida y triturar 40 segundos vel. 7
4. Ponemos en un molde de terrina o de plum cake grande y cocer en el horno al baño maria  1h a 150º. Lo podéis tapar con papel de aluminio para que no se reseque mucho la parte de arriba, yo lo hago así.
5. Ponemos la gelatina en remojo con agua fría, calentamos el caldo 2 min 100º vel. 2. Echamos la gelatina remojada y mezclar 10 segundos vel. 3. Vertemos encima del paté y dejar solidificar en la nevera. Está mejor de un dia para otro. Buenisimo os va a encantar. Cuando lo hago siempre regalo a mi familia porque sale bastante cantidad y se puede congelar y queda como recién hecho.