Robiols sin gluten
- Sense gluten
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una recepta que m'agrada molt i que na Coloma Belmar la va adaptar a sense gluten
Robiols sin gluten
Receta de Maria Antonia Martinez y Coloma Belmar
- 90gr de vino moscatel
- 100gr de aceite de girasol
- 3 yemas de huevo
- 100gr de azúcar
- 200gr de harina de arroz
- 100gr de harina de maíz (de la amarilla)
- 6 gr Levadura química
- 3 gr Psyllium
- 6gr Xantana
- Pesamos la xantana y la diluimos con 50gr de aceite.
- En el vaso añadimos los liquidos, 50gr de aceite, vino,yemas, azúcar, mezclar 20 segundos vel. 5
- Añadimos las harinas, levadura, psyllium y amasamos 2 min. Vel espiga
- Añadimos la xantana con el aceite, removemos con la espátula y amasamos 1 minuto vel. Espiga.
- Dejar reposar la masa en la nevera 2 horas para que se pueda manejar bien.
- Proceder a estirar la masa ayudándose de harina de arroz para estirarla y rellenarla como de costumbre
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