Pan de trigo sarraceno 100%
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Aqui tenemos un pan 100% trigo sarraceno, es muy digerible y ultimamente lo recetan mucho los nutricionistas para hacer dietas, no contiene gluten y de sabor a mi me guta mucho.
Pan de trigo sarraceno 100%
- 525gr de agua
- 25 gr de aceite de oliva
- 10gr de levadura seca de panadería o 20gr de levadura fresca (no vale ni royal ni canario)
- 420 g de trigo sarraceno en grano o de harina
- 18gr de psyllium
- 95gr de pipas de girasol o nueces
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- Haremos la harina pulverizando el trigo sarraceno 25 segundos vel. 10. Reservar
- Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura, mezclamos 1 min 37º vel. 3
- Añadimos los demás ingredientes mezclamos 15 segundos vel. 5 y amasamos en velocidad espiga 3 minutos. Es una masa muy pegajosa que no se puede coger con las manos.
- Mientras tanto untamos un bol grande con aceite por todas sus paredes y volcamos la masa en el bol, movemos el bol de derecha a izquierda y de arriba abajo para voltear y redondear la masa ya que con las manos no es posible y la volcamos en el molde elegido, alisar la superficie con una espátula untada de aceite, podemos espolvorear con semillas o con copos de avena finos.
- Dejar fermentar hasta que doble su volumen
- Hornear de 40 a 50 minutos a 180º
Darrera modificació el Divendres, 25 Octubre 2019 14:14
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