Ensalada de zanahorias marroquí

Cuando fuí a Marruecos aprendí a hacer esta ensada y otras más. Me encantó, allí sirven muchas ensaladas frescas y algunas son con ingredientes cocinados como esta. la mezcla de sabores me encanta, sirve para acompañar carnes, pescados o arroces.

• 500gr de zanahorias
• 4 cucharadas soperas de perejil y cilantro picados
• 2 ajos (yo los hago con el prensa ajos)
• el zumo de 1/2 limon o unas gotas de vinagre al gusto
• un poco de comino molido y pimienta
• aceite de oliva y sal

Lavamos y cortamos las zanahorias en juliana (yo tengo una mandolina así me salen todas iguales) y las pongo en el cestillo del thermomix con 500 gr de agua a cocer 20 minutos Varoma vel. 2 con el cubilete puesto.

cuando están cocinadas se dejan enfriar un poco y se mezclan todos los ingredientes del aliño. se deja enfriar en la nevera y servir bien fresquita