CREMA DE GARBANZOS CON ESPINACAS

Ingredientes: 

• 300 gr. de hojas de espinacas frescas. 
• 120 gr. de garbanzos secos. 
• 1000 gr. de agua. 
• 1 cucharada de sal. 
• 2 cebollas medianas, cortadas en cuartos (200 gr.) 
• 50 gr. de aceite de oliva. 
• 200 gr. de zanahorias, troceadas. 
• 3 dientes de ajo. 
• 150 gr. de nabos, troceados (opcional). 
• Pimienta. 

Preparación:

1. Pon las espinacas en el recipiente Varoma y resérvalas.

2. Pon en el vaso los garbanzos, tritúralos 30 seg. en vel. 10, viértelos en un bol y resérvalos.

3. Incorpora el agua, la sal, las cebollas, el aceite de oliva, las zanahorias, el ajo, los nabos y los garbanzos molidos (arriba) en el vaso. Pon el Varoma en su posición y programa 25 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1 para cocer al vapor.

4. Retira el recipiente Varoma, pon el cubilete y tritura 1 minuto 30 seg. en vel. 89.

5. Vierte las espinacas en una sopera, vierte la sopa por encima y salpimentalas al gusto. Mezcla la sopa con las espinacas y sírvela caliente.

NOTA: Esta receta es original de Portugal.
El suelo de Portugal es ideal para cultivar legumbres, sobre todo en el noroeste del país. La mayoría de la población se dedicaba a la agricultura, por lo que tomar sopa en las comidas era una excelente fuente de energía. Actualmente, la mayoría de las comidas portuguesas siguen incluyendo sopa.

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