Crema de patata amb saltejat de botifarró
- Cuina de Nadal
- Llegir 1723 vegades
Aquesta recepta l'he recuperada del curs de nadal de 2008 després de què una clienta me la recordàs, té raó que és super bona, l'he feta enguany per nit bona però se me va oblidar fer foto però vos puc assegurar que triunfareu. Per decorar du un saltejat de botifarró i bolets que t'ho menjaries tot directe de la paella.... és bonissim i la crema és molt fàcil.
CREMA DE PATATA I SALTEJAT DE BOTIFARRÓ AMB BOLETS
- 500 gr d'aigua
- 2 tallades de bacó fumat
- sal
- 800 gr de patata trocejada (jo utilitz la francesa que ve neta parmentine)
- 80 gr de mantequilla
- 80 gr d'oli
- 160 gr de nata
- sal i prebe
- posam l'aigua i les tallades de bacó dins el tassó i colocam el "cestillo" amb les patates trocejades, coure 30 minuts Varoma vel. cullera
- Treure el cestillo ajundant-vos de la espàtula per no cremar-vos i reservam l'aigua de cocció.
- Trituram les patates, el bacó, sal i prebe,la mantequilla, l'oli i la nata, anam afegint aigua o brou de pollastre si en teniu per donar-li la consistència que volgueu mes lleugera o no.
SALTEJAT DE BOTIFARRÓ
- 200 gr de bolets shiitake o els que pogueu comprar.Els shiitake són molt gustosos a Alcampo en venen.
- 2 botifarrons sense pell
- 1 all sal i prebe
Dins una paella amb un poc d'oli sofregim l'all, el botifarro trocejat i els bolets fins que siguin cuits, salpebrar i mantenir calent per abocar una culleradeta damunt el plat de la crema de patata.
{rokcomments}
Darrera modificació el Dimecres, 13 Desembre 2017 22:44
L'últim de Maria Antònia Martinez
2 comentaris
-
Diumenge, 01 Desembre 2013 12:49Enllaç del comentari -
Inicieu sessió per enviar comentaris