SOPA DE VERDURAS (M ª Llabrés y M ª Ramon)

SOPA DE VERDURAS (M ª Llabrés y M ª Ramon)

INGREDIENTES:

- 2 o 3 hojas de col
- 2 ó 3 hojas de acelgas o espinacas
- 1 cebolla no muy grande
- 1 puerro
- 1 Calabacín
- un poco de perejil
- 2 ajos
- 2 tomates de ramillete Pelados
- un poco de apio si gusta
- 1 pimiento rojo.
- coliflor
- 50 gr de aceite para el sofrito y pimentón

Preparación:

1 - Trocear las verduras en el thermomix, por texturas ya Velocidad 4 como siempre. Ir poniéndolo en un bol aparte
2 - Calentar el aceite 2 minutos a temperatura varoma y Velocidad 2, e ir añadiendo las verduras para hacer el sofrito, Poner el tiempo necesario y Cuando nos guste de cocción añadir el agua hasta que las tape y un poco de pimentón. Hervir y ya está buenisima.
3 - Si quereis se puede añadir champiñones laminados a mano si quereis ver los trozos enteros o alcachofas.

Lo interesante de esta receta es el troceado de la verdura en el que se ahorra mucho tiempo de Trabajo, después si quereis acero grandes cantidades, cocerlo al fuego normal.

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