EMPANADA GALLEGA DE LOMO

Nunca he probado una masa de empanada gallega tan buena como esta, bien cocinada está super crujiente.

Masa:

• 220 g de aceite de girasol
• 1 lata de cerveza de 33cl
• 800 gr. Aprox de harina floja (puede necesitar un
• poco mas o menos según la harina, yo uso harinas
• de Mallorca y le tuve que añadir en el ultimo 
• momento dos cucharadas de más )

RELLENO:

• -500 gr de cebolla
• - 200 Gr de pimientos asados por nosotros o de lata o piquilos cualquiera va bien.
• - 50 gr de aceite
• -Sal, pimienta y pimenton dulce
• - 17 bistecs de lomo de cerdo que no sean muy gruesos,adobados con sal, pimienta, pimenton y un hilo de aceite

Preparer primero el relleno porque tiene que escurrir todo el liquido y tiene que estar frio.
Pelar las cebollas y cortarlas a 4 trozos, trocear 4 segundos vel. 4 y medio.
Añadir el aceite, condimentar a vuestro gusto y sofreir 10 minutos Varoma vel.cuchara
Poner este sofrito en un colador y añadir los pimientos a tiras, con esta sofrito frio rellenaremos la empanada y encima los bistecs, tapar y cerrar la empanada, cocer 40 minutos a 180º

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