TARTA DE ZANAHORIA I

• - 3 huevos
• - 220 gr de azúcar
• - 220 g de harina
• - ½ sobre levadura Royal
• - ½ cucharadita (café) de nuez moscada
• - 1 cucharadita de canela
• - 1 pizca de clavo
• - 250 gr. de aceite de girasol
• - 200 gr de zanahorias (mas o menos unas 2 o 3)
• - 90 gr. de nueces
• - 40 gr (1 puñado) de pasas

1)Rallar la zanahoria 10 seg. vel 7, reservar. No importa lavar el vaso 

2)Mezclar el azúcar con los huevos 3 min, mariposa, vel 3 ½ 

3)Añadir harina, levadura Royal y especies, mezclar 20 seg.vel 3

4)Cuando esté todo mezclado incluir el aceite, zanahoria, nueces y pasas, mezclar 35 segundos vel. 3. Terminar de envolver con la espatula si no estuviera bien mezclado.

5)En mi horno la cociné 6 minutos calor de abajo y turbo y luego 45 minutos sin turbo calor de arriba y de abajo, este tiempo es orientativo depende de cada horno. Nota; sale muy esponjosa y flojita.

COBERTURA TARTA DE ZANAHORIA: 

200 gr de queso filadelfia, 75 gr de mantequilla fundida, 150 gr de azúcar polvo o 200 gr según la queráis de dulce, Un sobre y medio de azúcar vainillado (lidl) 
Poner el azúcar en un cazo con 35 gr de agua, disolver un poco y enfriar, luego añadir la mantequilla , el queso filadelfia y remover hasta hacer una crema.
Se cubre la tarta con el relleno y se deja en la nevera para reposar y que coja cuerpo.

(Receta de Elena Blanco)

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