crema de llimona amb merengue

crema de llimona amb merengue

Crema de llimona i merengue

 

  • 150 gr de sucre
  • Pell d’1 llimona
  • 100 gr de mantequilla
  • 4 ous
  • 100-150 gr de suc de llimona

 

 

  • 450 gr de sucre
  • Pell de 3 llimones
  • 300 gr de mantequilla
  • 12 ous
  • 450 gr de suc de llimona

 

 

Merengue: 4 blancs d’ou , 200 gr de sucre pols

  1. 1.     1º fer sucre pols, 40 segons vel. 10, posam la mariposa i el blanc d’ou, montar 6 minuts 37º vel. 3 ½ amb el cubilete destapat, quan acabi programar 6 minuts vel. 3 ½ aquesta vegada sense temperatura (no pitjar el boto de temperatura, seguirá el 37º encés pero és calor residual)
  2. 2.     Abocar dins una maniga pastissera i deixar refredar abans de decorar.

 

Elaboració de la crema recepta de 4 ous:

 

  1. Posar tots els ingredients dins el tassó i coure 5 minuts 100º vel. 3 o fins que agafi els 100º, mantenir un minutet i ja està cuit.

 

El merengue si se posa en calent i aixi fa picos.

 

 
   

1 comentari

Inicieu sessió per enviar comentaris