
crema de llimona amb merengue
- Reposteria
- Llegir 3446 vegades
Crema de llimona i merengue
- 150 gr de sucre
- Pell d’1 llimona
- 100 gr de mantequilla
- 4 ous
- 100-150 gr de suc de llimona
- 450 gr de sucre
- Pell de 3 llimones
- 300 gr de mantequilla
- 12 ous
- 450 gr de suc de llimona
Merengue: 4 blancs d’ou , 200 gr de sucre pols
- 1. 1º fer sucre pols, 40 segons vel. 10, posam la mariposa i el blanc d’ou, montar 6 minuts 37º vel. 3 ½ amb el cubilete destapat, quan acabi programar 6 minuts vel. 3 ½ aquesta vegada sense temperatura (no pitjar el boto de temperatura, seguirá el 37º encés pero és calor residual)
- 2. Abocar dins una maniga pastissera i deixar refredar abans de decorar.
Elaboració de la crema recepta de 4 ous:
- Posar tots els ingredients dins el tassó i coure 5 minuts 100º vel. 3 o fins que agafi els 100º, mantenir un minutet i ja està cuit.
El merengue si se posa en calent i aixi fa picos.
L'últim de Maria Antònia Martinez
1 comentari
-
Divendres, 29 Desembre 2017 13:14Enllaç del comentari
Inicieu sessió per enviar comentaris