PAN SIN GLUTEN

Este pan es una de las primeras pruebas que hice con el pan sin gluten y a mi hija Mª Francisca le ha encantado, lo único que sale la masa muy blanda y no se pueden moldear con las manos.

• 510 gr de agua
• 1 chorrito de aceite
• 50 gr de sésamo
• 20 gr de lino
• 300 gr de harina sin gluten marca “Schar”
• 200 gr de harina sin gluten marca “proceli”
• Levadura de panadero un taquito
• Sal al gusto

1. Ponemos en el vaso el agua, levadura y el aceite, mezclamos 1 min. 37º vel. 3
2. Añadimos las harinas y las semillas de sésamo y lino y un poquito de sal al gusto, mezclar 15 segundos vel. 6 y amasar 3 minutos vel. Espiga.
3. Queda una masa muy blanda y pegajosa que se puede coger con una cuchara, pero tiene que ser así de lo contrario saldrían duros los panes.
4. Cogemos cucharadas de la masa y ponemos encina de un film transparente untado con aceite y damos la forma de panecillo ayudándonos del film, ya que no se puede coger con las manos esa masa.

Dejar fermentar en una bandeja de horno hasta que haya doblado su volumen y cocinar de 20 a 30 minutos hasta que estén dorados. (eso depende de cada horno