BUÑOLS SENSE GLUTEN

Nunca creí que me salieran tan buenos estos buñuelos de patata sin gluten, el primer dia que los hice pensé que no me saldrían bien pero estaba dispuesta a tirarlo ya que era una prueba, pero salieron riquísimos y súper crujientes.

• 300 gr de patata cortada a trozos
• 130 gr de harina de arroz (mercadona)
• 50 gr de maicena
• 95 gr de agua o de leche entera (hay quien usa el agua de cocción)
• 1 taquito de levadura.

Elaboración:

1. Pesar la patata y ponerla troceada en el cestillo. Poner 400 gr de agua en el vaso y el cestillo dentro del vaso, tapar y cocinar 20 minutos Varoma vel. 2 (con el cubilete puesto)
2. Cuando haya terminado poner la patata en un plato plano para que se enfrie un poco.
3. Tirar el agua de cocción y poner en el vaso la leche o el agua,la levadura y mezclar 1 minuto vel. 3
4. Añadir la patata tibia y triturar 20 segundos vel 6
5. Añadir la harina y la maicena, amasar 2 minutos vel. Espiga.
6. Dejar fermentar en un bol. Cuando hayan doblado más o menos el volumen ya podremos proceder a freirlos.

Bon profit ¡!