• 1 aguacate maduro
• 1/2 mango
• 1 cebolleta pequeña
• 1/2 cucharadita de raspadura de lima
• 4 cucharadas de zumo de lima
• 1 cucharada de Mascarpone
• Sal
• Tabasco (al gusto)
• Azúcar moreno (1 cucharadita) 

Preparación
1. Meter 1/4 parte del mango, 1/4 parte del aguacate, 1/4 parte de la cebolleta. 5 seg. vel. 4. Reservar
2. Poner en el vaso el resto de los ingredientes y triturar en vel.5 durante 20 segundos.
3. Añadir lo que habíamos reservado y mezclar 5 seg. velocidad 2. (para acompañar con nachos)

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Ingredientes: 

• 5-6 berenjenas peladas y cortadas 
• 100 gr de aceite
• 3 zanahorias cortadas de ½ cm de grosor (150 gr)
• 3 cebollas cortadas a juliana (600 gr)
• Ajos, laurel, sal, pimienta en grano y molida, eneldo
• 350 gr de agua
• 160 gr de vinagre de vino
• 160 gr de vino blanco
• Dos bolsitas de mejillones cocidos (mercadona) (+- 300gr)

Elaboracion:
1.Pelar las berenjenas y cortarlas en lonchas, ponerlas en remojo en un bol con agua y bastante sal.
2.Calentar el aceite con dos hojas de laurel y 3 ajos grandes chafados, 
5 minutos, varoma vel. Cuchara
3.Añadir la zanahoria y sofreir 10 minutos, Varoma vel. Cuchara giro izquierda
4.Añadir la cebolla y sofreír 5 minutos más Varoma vel. Cuchara y giro izquierda
5.Mientras tanto escurrir las berenjenas y colocarlas en el recipiente varoma verticalmente y en la bandeja ponemos los mejillones (el caldito lo pongo en el vaso con la verdura)
6.Añadir al vaso el agua, el vino , el vinagre, sal, pimienta y eneldo, Poner encima de la tapa el varoma con las berenjenas y seguir cocinando 25 minutos Varoma vel. Cuchara giro izquierda
7.Incorporar la bandeja del varoma con los mejillones y seguir 5 minutos Varoma vel. Cuchara giro izquierda

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"Inspirada" por el libro Cocinar con cerveza.

Ingredientes:

120gr de queso fresco de Burgos (dos tarrinas)
20gr de queso parmesano o enmental, rallado
3 puerros grandotes, sólo la parte blanca
50gr de aceite de oliva
10 porciones espinacas congeladas (foto)
Sal

1 paquete de obleas pequeñas "La Cocinera"

Preparación:

- Tendremos ya el queso rallado. (Yo siempre tengo en el frigorífico, casi siempre parmesano, rallado en la th, que tiene mucha durabilidad dentro de un tupper)
- Descongelar en el micrrondas las espinacas, las mías en unos 50 segundos a 800W. Son porciones muy pequeñitas.
- Ponemos en el vaso de la th, los puerros cortados a rodajas, un pelín de sal, si utilizamos parmesano, que sea con moderación y troceamos programando 4 segundos al 5. 
- Añadimos el aceite y las espinacas descongeladas. Programamos 9 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
- Incorporamos los quesos y batimos a velocidad 3 hasta verlo todo bien integrado. Como una papilla muy espesa. - Pasamos a un plato y dejamos enfríar. Con el reposo esta mezcla se endurece, para poder rellenar sin problemas las empanadillas.

- Una vez frío el relleno, colocamos una cucharada de postre en cada oblea, humedecemos el borde y las cerramos. Podemos sellar los dos bordes apretando con un tenedor o los dedos.
- Horno precalentado a 200º. Las horneamos durante unos 15 ó 20 minutos, hasta verlas doraditas. No las pincelé con huevo.

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Ingredientes:

• 3 latas de atún.
• 2 quesitos.
• 50 gr. de aceite.
• 50 gr. de mantequilla.
• 75 gr. de harina.
• 1 cebolla pequeña.
• 300 gr. de leche.
• Sal, perejil, nuez moscada y pimienta (al gusto).

Preparación:
Escurre muy bien el atún de su aceite. Reserva.
Vierte en el vaso del thermomix el aceite, la margarina y la cebolla y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 unos segundos y después ponemos a vel. 1 hasta que acabe el tiempo.. Añade la harina y programa 3 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Incorpora la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla 10 segundos en vel. 6, a continuación echa el atún y los quesitos y programa 7 minutos, temp. 100º, vel. 2.
Cuando pare la máquina deja reposar unos minutos.
Vierte la masa de las croquetas en un recipiente y deja enfriar.
Una vez enfriada la pasta, elabora las croquetas, pasando las mismas por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo.
Fríelas en abundante aceite.

NOTAS MIAS: Aquí dejo la foto de la masa, mientras se escurría el aceite que tenía por encima, el resultado al freirlas es buenísimo, seguro que gustan a todo el mundo.
Es una masa, que en hora y media, en la nevera, ya esta lista para trabajar con ella.

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-100 gr de queso parmesano
-200 gr de queso feta
-250 gr de quesos variados(un paquete de los que traen varios quesos rallados)
12 hojas de pasta filo o brick
-100 gr de aceite o de mantequilla fundida (solamente para pincelar las hojas)
-200 gr de leche
-200gr de nata (crema de leche)
-4 huevos
-sal,pimienta y nuez moscada.

1º-Precalentar el horno a 180º.
2º-Rallar el queso parmesano 10 segundos,vel. 8,Sacar y reservar.Rallar el queso feta 4 segundos,vel.4.Sacar y mezclar con el parmesano y con el paquete de queso rallado.
3º-Sobre una bandeja de horno previamente aceitada o untada con mantequilla,colocar una hoja de pasta filo o brick.Pincelar la hoja de pasta con aceite o mantequilla.Repetir la operación con tres hojas más de pasta.
4º-Distribuir la mitad de los quesos sobre la pasta.Colocar encima de los quesos 4 hojas de pasta y vaya pincelándolas por separado(como en el 1º paso) con mantequilla.
5º-Poner el queso restante y cubrir con las últimas hojas de pasta pincelandola con aceite o mantequilla(como en los pasos anteriores).Con un cuchillo bien afilado haga cortes en la masa formando cuadrados.
6º-Verter en el vaso la leche,la nata (crema de leche),los huevos,la sal,la pimientay la nuez moscada y mezclar programando 15 segundos,vel. 3 1/2.
7º-Volcar esta mezcla en la bandeja sobre la pasta ey meterla al horno hasta que la costrada esté dorada(30 minutos aproximadamente).
8º-Retirar la bandeja del horno y dejar templar.Corte los cuadrados marcados y sirva.

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Aquest paté el vaig fer fa poc per un dinar amb uns amics, m'agrada perque té totes les modalitats, molt bo de fer,pocs ingredients, surt la quantitat justa per picar, ahh i no vos passeu amb la ratlladura de llimona, un poquet li dona un toque però sense posar-ne massa.

INGREDIENTES

100 g salmón ahumado
50 ml nata
50 g queso crema
ralladura de limón
cebollino picado fino
sal
tabasco
Pan tostado para acompañar

ELABORACIÓN:

- Poner el salmón en el vaso de la thermomix, añadirle un poco de sal y unas gotas
de tabasco, triturar a velocidad 5 durante 5 segundos
- Añadir la nata, el queso crema, y un poco de ralladura de limón, trirturar a
velocidad 5 durante 4 segundos
- Poner en un bol y decorar con el cebollino picado
- Puede servirse como aperitivo sobre pan tostado

NOTAS:
- Se puede cambiar el salmón por cualquier otro pescado ahumado (bacalao,
surtido de ahumados…)

Receta de: Rosa Albons

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INGREDIENTES

• 1 paquete de puré de patatas 
• (Para preparar el puré: leche, mantequilla, agua, sal y pimienta)
• 150 gramos de salmón ahumado 
• 50 gramos de atún en aceite
• 9 palitos de cangrejo (surimi)
• 1 huevo duro 
• Aceitunas rellenas para adornar
• Mayonesa
• (NOTA: Las cantidades de atún, salmón y surimi pueden cambiar, a gusto del consumidor. Yo, a veces, también le añado un puñadito de maíz cocido al relleno).

PREPARACIÓN:

1. Hacemos un puré de patatas, que quede espesito. Lo dejamos enfriar un poco.
2. Picamos el atún, el huevo, el salmón y el surimi. No hace falta que quede pequeñísimo, es mejor que se note un poquito el relleno.
3. Sobre un paño húmedo, extendemos el puré de patatas, formando un rectángulo. 
4. En el centro del rectángulo, colocamos el relleno. Y, ayudándonos del paño, vamos enrollando el puré, formando una especie de brazo, y, con cuidado, lo pasamos a la fuente en la que lo vayamos a servir.
5. No os importe que se deforme un poco al ponerlo en la fuente: podemos volver a darle forma con las manos (después, al cubrirlo con la mayonesa, no se notará).
6. Cubrimos con mayonesa, y decoramos al gusto (con tiritas de surimi, rodajitas de aceitunas rellenas, tiras de pimientos rojos, huevo rallado).
7. Metemos en la nevera unas horas, y servimos frío.

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INGREDIENTES (Para 12 Aperitivos)

• 12 lonchas de jamón (del bueno, eh?)
• 1 tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia)
• 12 nueces peladas

ELABORACIÓN
Sobre una de las puntas del jamón poner una bola de queso del tamaño de una nuez y envolver con el resto de la loncha de jamón como si hicieramos un nido. Colocar un trozo de nuez encima y listo.

Es muy sencillo como veis, pero a la vez delicioso.

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INGREDIENTES

• 300 gr. Espinacas 
• 80 gr. Cebollas
• 160 gr. Harina
• 500 gr. Leche
• 50 gr. Aceite
• 100 gr. Mantequilla

ELABORACIÓN

1.Trocear cebolla 6 segundos, velocidad 4.
2.A continuación vierta mitad de aceite y mitad de mantequilla ,programe 8 minutos, varoma, velocidad 2.
3.Añada las espinacas previamente escaldadas y sofreír 6 minutos, varoma, velocidad 2.
4.sacar las espinacas. (poner en el cestillo y reservar).
5.Poner el aceite que escurre del cestillo y el resto de aceite y mantequilla programar 3 minutos, 100º, velocidad 2.
6.Incorporar la harina, progamar 3 minutos 100º, velocidad 2
7.Incorporar leche, avecrem, nuez, moscada, y pimienta, mezclar 10 
segundos velocidad 6.
8.Programar 7 minutos, 100º, velocidad 4.
9.Añadir las espinacas y mezclar con la espátula.
10.Vierta la bechamel en una manga pastelera, (colocada en el cestillo) o en una bandeja. Una vez frías, forme las croquetas, envuélvalas harina (opcional) huevo y pan rallado. Fríalas con aceite bien caliente.

PDT. Las espinacas se pueden escaldar en agua caliente, mientras se sofríe la cebolla.

Receta de paquita Gonzalez Amores.

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Tostadas de pan
Sobrassada
Un trozo de nuez encima
Queso brie (tostadas untadas con la sobrasada + queso brie = horno y gratinar luego una media nuez encima

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