Receta de revista nº 20 “thermomix magazine” 
Fotos recetario canecositas

200 gr de harina de repostería
120 gr mantequilla a temperatura ambiente
1 yema de huevo
60 gr de azúcar glas

caramelos de colores vivos (trasparentes si puede ser)

Preparación:
Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso por orden y programar 20 segundos vel. 6
Retire la masa del vaso y envuelva en papel film i deje reposar una hora en la nevera.

Estire la masa dejándola un poco gruesa (6-7 mm aprox) y cortela con un cortapastas con las formas que prefiera, coloque las pastas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona

Con otro cortapastas mas pequeño corte el centro de cada pasta para dejar un hueco libre

Corte los caramelos por la mitad( es mas fácil sin quitar el papel) y coloque en el centro de cada psta una mitad de caramelo.

Introducir la bandeja en el horno durante 10 o 12 minutos.

Si quieres hacer galletas de chocolate, reemplace 50 gr de harina por 50 gr de cacao puro en polvo. 

¡Tranquilidad! el caramelo empiza a fundirse casi hacia el final. Al terminar, las dejamos sin moverlas en la bandeja, así endurecen y cuando se enfrían, se despega galleta y caramelo sin esfuerzo.

Hice unas pruebas con las primeras galletas que horneé, aún siendo mis caramelos pequeños, tras el "horneamiento" quedaban feas, si las galletas eran más finas (aunque en la foto no se aprecie bien) se desbordaban, y si eran más gruesas, seguía con demasiado caramelo, y manchaba más de lo necesario la masa, y a mi me gustaban que quedaran en el centro. Los partí y asunto arreglado. Además a la hora de degustarlas, queda una capa de caramelo solidificada mucho más finita que si lo ponemos entero. Tambien se pueden triturar con la thermomix y poner pedacitos.

El momento de partir los caramelos tambien tiene truco, es mejor no quitar el envoltorio, así no saltan por la cocina y quedan en el sitio, en dos partes iguales, en lugar de añicos. Los restos de masa que nos van quedando podemos utilizarlos de nuevo, entre las dos tandas que salen guardaremos la masa en la nevera o congelador para que sigua bien fresca. Y con los centros que vamos separando, los guardamos para el último horneado.

Ingredientes: 

• 3 claras de huevo. 
• 200 gr. de azúcar. 
• 250 gr. de coco rallado. 
• cáscara de limón, (la parte amarilla)

Elaboración: 
Se hace azúcar glass con el azúcar en 5-7-9, luego le añadimos la cáscara de 
limón, en 5-7-9, se saca y se reserva. 
Se pone la mariposa en las cuchillas y se montan las claras durante 3 minutos en 
velocidad 3. 
Por el bocal se le va echando el azúcar reservada y el coco, sin parar la 
maquina. 
Se prepara una bandeja de horno con papel de horno, colocando las bolitas no 
muy juntas, ni muy grandes. 
Y con ellas al horno a 170º durante 20 min. se dejan enfriar y luego se 
despegan.

Ingredientes:
- 150 grs. azúcar moreno
- 150 grs. azúcar normal
- 125 grs. mantequilla
- 2 Huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 340 grs. de harina de trigo
- 1 cucharadita de café de Bicarbonato
- 150 grs. de chocolate chips (piezas de chocolate) ó 1 tableta de chocolate de leche Nestlé (se corta en piezas pequeñas)
- Nueces al gusto (opcional)

*** Con estos ingredientes salen más de 40 galletas... o por lo menos a mí me salieron... todo depende del tamaño que hagamos las bolitas... 

Preparación con Thermomix-31:

1.- Pon los azúcares y la mantequilla en el vaso. Mezcla vel. 3 unos 30 segundos hasta que esté cremoso.
Pon los huevos y mezcla vel. 3 hasta que esté mezclado (15 segundos).
Pon la harina, vainilla, y bicarbonato ( y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezcla todo bien.
Añade el chocolate y nueces y mezcla vel. 1 ó 2 hasta que estén bien incorporados.

2.- Precalienta el horno a 180º (arriba y abajo). Forma bolas (tamaño trufas) y pon en una bandeja de horno limpio con papel de horno (no deberían pegarse con la mantequilla). Pon la cantidad que puedas para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellos (si no se unen). Hornear unos 8-10 min. (yo 10 min.)

* Nota: Conviene estar atentas cuando las horneamos, pues deben quedar blanditas, si se doran luego quedan duras.

*** Aquí antes de entrar al horno, he hecho la foto para que veais las bolas que hice como trufas, que aunque parezca que no... se llegan a ser galletas como muestro en la siguiente foto...

Foto i receta: web “tus deseos mas dulces”

150 grs. de chocolate negro (de buena calidad)
100 grs. de mantequilla
2 huevos
150 gr de azúcar común
1 pizca de sal
1 cda. de esencia de vainilla
55 gr de harina 
20 gr de cacao amargo
75 gr de gotas de chocolate ó nueces picadas

Precalentar el horno a 180°.
1- fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas 2 min. Máxima potencia, remover para fundir totalmente.
2- mezclar los huevos, el azúcar, la sal, y la vainilla 1 minuto vel 2
3- añadir la harina el cacao las perlitas de chocolate y el chocolate fundido, mezclar 30 segundos vel. 4. Si no esta bien mezclado terminar con la espátula .

Sobre una lamina de silicona volcar cucharadas del tamaño de té, separadas unas de otras, ya que en el horno se expanden, cocinar hasta que la cubierta forme una capa como la de los brownies, por dentro deben quedar húmedas. Aproximadamente 15'. Retirar del horno, dejar enfriar y saborear con un buen café.

Receta de Mar Argentina foro mundorecetas y foto de recetario canecositas

Una recepta fabulosa, clássica i que sempre triunfa, basta veure la foto per sebre que us agradarà molt. Jo sempre en solc tenir de congelats i després basta posar una estoneta al forn i recién fets són melassa. M'encanta per cualsevol celebració. Si comparau receptes fixau-vos en la quantitat de mantequilla que du la que jo faig, només 25 g. PROVAU-LOS I ME CONTAREU....

INGREDIENTES:

Con estos ingredientes puedes hacer unos 12 y se pueden congelar.

• 250 gramos de chocolate “Postres Nestlé”
• 125 gramos de azúcar
• 25 gramos de mantequilla
• 5 huevos

ELABORACION:

1. Poner el chocolate troceado en vaso, darle 5 golpes de turbo y a continuación unos segundos a Vel. 9.
2. Añadir la mantequilla y programar 5 min. Temp. 80º Vel.3.
3. Sin programar temperatura, añadir los huevos y el azúcar y mezclar 2 min. Vel. 4.
4. Verter en flaneras (que puedan ir al horno y directamente a la mesa), procurando llenar un poco menos de la mitad. Hornear a 160º ó 180º (depende del horno), unos 8 a 15 minutos.

Servir inmediatamente con una bola de helado de vainilla encima.


OTRAS OPCIONES:

1ª.- Si quieres que quede fluido por dentro hay que sacarlo del horno cuando empieza a subir por los lados y enmedio tiene un círculo más oscuro que todavía se nota que está más crudo.

2ª.- Tambien puedes servirlo en un plato (sin flanera), en este caso debes untar los moldes con mantequilla
y cacao puro en polvo.

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