Confitura de maduixes congelades

Si si heu llegit bé el títol. L'any passat tenia al congelador moltes maduixes preparades de l'estiu quan era temporada. Hi va haver un petit descuid a ca nostra i van deixar el congelador obert, com a conseqüència les maduixes es van descongelar totes. Vaig pensar que enlloc de tirar-les faria confitura. EL resultat la millor confitura de maduixes que havia fet mai. Jo crec que amb la descongelació pert part de l'aigua que conté la fruita, per tant és més concentrada, té més gust de maduixa i es cou en més poc temps.

Confitura de fresas congeladas

• 1 kg de fresa congelada
• 300 gr de azúcar
• 1/2 limon sin piel ni partes blancas ni pepitas

1. Dejar escurrir y congelar las fresas en un colador, colocar debajo un bol para recoger el líquido resultante.
2. Cuando estén completamente descongeladas (tardan bastante, yo las dejé toda una noche) ponemos en el vaso la fruta que habrá menguado bastante, yo la pesé y hacia 600 gr.
3. Añadir el azúcar y el limón, cocinar 25 minutos Varoma vel. 2 . Cuando empiece a hervir poner la vel. 4
4. Colocar la mermelada en un tarro de vidro bien limpio, llenarlo hasta el borde y taparlo. Luego girar al revés para que se haga el vacio y no moverlos hasta que no se hayan enfriado totalmente.

Con el líquido de las fresas que han soltado durante la cocción haremos una gelatina para cubrir tartas.

Tendremos 450 gr de liquido, añadir dos cucharadas de azúcar y 4 hojas de gelatina hidratadas y ponemos todo en el vaso (la gelatina bien escurrida) y calentar 4 minutos 100º vel. 1

Guardarlo en un tupper en la nevera para utilizarlo en la decoración de tartas de fresas etc...