Albondigas con sepia
- Carns
- Llegir 2101 vegades
Albondigas con sepia
Un plato que puede reposar en nevera de un dia para otro y se le puede añadir patata frita o hecha al vapor.Sale bastante caldo o sea que se puede añadir patata si se quiere.
· 30 g de almendras tostadas
· 10 g de boletus deshidratados
· 750 g de cebolla en trozos
· 100 g de aceite de oliva virgen extra
· 700 g de sepia limpia, en trozos de 2-3 cm
· 150 g de vino blanco seco
· 50 g de Pedro Ximénez
· 300 g de caldo
· 1 - 2 pellizcos de sal
· 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
· 750 - 1000 g de albóndigas
1- Ponga las almendras y los boletus en el vaso y triture 15 seg/vel 5-10 progresivamente. Vierta en un bol y reserve.
2- Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 20 min/Varoma/vel 1.
3- Añada la sepia, el vino blanco, el Pedro Ximénez, el caldo, la sal, la pimienta y las almendras y boletus triturados. Coloque las albóndigas en el recipiente Varoma (si pone 1 kg, utilice también la bandeja Varoma), sitúelo en su posición y programe 35 min/Varoma/ /vel cuchara giro izquierda
4- Retire el Varoma y coloque las albóndigas en una cazuela de barro, vierta encima el contenido del vaso, deje reposar unos minutos y sirva.