Hojaldre relleno de salmón, espinacas y salsa de queso

HOJALDRE RELLENO DE SALMON, ESPINACAS Y SALSA DE QUESO

Receta de Magdalena Ordiñana Llobera

Ingredientes:

• 2 trozos de hojaldre de 10 x 15 cm. aproximadamente
• 45 gr. De mantequilla
• 2 ajos picados
• 300 gr. de espinacas congeladas y bien escurridas
• 50 gr. De queso Mascarpone
• 50 gr de filadelfia
• 50 gr de queso rallado tipo pizza etc..opcional
• Sal y pimienta
• 300-400 gr de salmón a filetes más bien finos

1. Descongelar las espinacas en el microondas durante dos minutos puestas en un colador, con una cuchara apretar bien hasta que no quede ni una gota de agua.
Poner la mantequilla en el vaso y programar 1,30 minutos, Temp. 100º, velocidad cuchara. Añadir el ajo y sofreír 4 minutos a la misma temperatura y velocidad. Añadir las espinacas, salpimentar y sofreír 7 minutos, Temp. 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadir el queso y programar 4 minutos, Temp. 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Dejar enfriar un poco el relleno MONTAJE:
• Sobre un trozo de hojaldre colocar formando capas y dejando 1 cm sin relleno alrededor para sellar:
• Una base de crema de espinacas
• Encima las lonchas de salmón salpimentadas con sal y pimienta.
• Cubrir con otro trozo de hojaldre (enrejillado), pintar con agua y sellar.
Hornear a 180º de 20 o 25 minutos