Turron de coco buenisimo

Turron de coco buenisimo

Ingredientes

• Una tira de piel de limón
• 200 gramos de azúcar
• 100 gramos de almendras crudas
• 100 gramos de coco rallado
• 30gr clara de huevo, se puede sustituir por boniato hervido, se usa solo para unir, para vegetarianos se puede poner una cucharadita de psyllium con un poquito de agua y dejarlo gelificar un rato y usarlo como si fuera huevo.

Elaboración:

1. Moler las almendras a velocidad de 5 a 10 de forma progresiva, no es necesario programar tiempo. Una vez molidas las reservamos.
2. Pulverizar el azúcar de nuevo a velocidad progresiva de 5 a 10 y añadimos la piel del limón hasta que esté completamente triturada.
3. Agregamos las almendras y el coco rallado, vamos subiendo la velocidad del Thermomix de 5 a 10 progresivamente sin tiempo.
4. Añadir la clara y mezclar 20 segundos a velocidad 6, en este caso yo puse monitato hervido la misma cantidad o un poco más, tenéis que ir probando la textura, vale más ir poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

Consejos para el turrón de coco con Thermomix

• Podemos preparar chocolate de cobertura con Thermomix o bien fundiendo chocolate de cobertura en el microondas o en un cacito con unas cucharadas de agua. Cubrimos la barra de turrón de coco entera con el chocolate o bien podemos cubrir los trocitos individualmente, aunque a mi éste me gusta más sin chocoalte.
• Si no disponemos de las cajitas para hacer turrón, también nos sirven moldes de silicona.